جو الرجال أيولي
جو من الرجال أيولي سُئلت مؤخرًا من قبل شخص مهم جدًا عن وصفة لأيولي. منذ أن صنعت aioli عدة مرات ، لكن فقط كتبت المكونات ، لم أستطع إعطاءها وصفة "حقيقية". لذلك جلست مرة أخرى وكتبت "وصفة للرجال". من لا يعرفها بعد: أسميها "وصفات الرجال" لأني أحاول أيضًا وصف الأجهزة المطلوبة. يمكن للرجل (ن) الذهاب للتسوق باستخدام الوصفة وبعد ذلك لديه كل ما تحتاجه ، وليس فقط ما يأتي. آمل أن تكونوا مثل ذلك وقبل كل شيء كنت ترغب في ذلك.
هناك شيء مقدمًا ، كما هو الحال دائمًا مع وصفاتي: التحريك هو ألفا وأوميغا ، بمعنى: توزيع المكونات بالتساوي هو نصف المعركة (يشبه المحرك: إذا لم يتم توزيع الزيت بشكل صحيح ، يمكن أن يموت المحرك). اطبع الوصفة (أو قم بتحميلها إلى جزء الهاتف المحمول) ، واقرأ كل شيء تمامًا ، واذهب للتسوق ، وابدأ.
أدوات
- 1 وعاء خلط (قطر 30 سم ، بحيث يعمل مع الخفقه)
- صحن سلطة صغير أو صندوق طعام طازج (للتخزين)
- 1 خفقت (متوسطة الحجم)
- 1 سكين مطبخ حاد متوسط الحجم (حوالي 20 سم)
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 قطع المجلس
- 1 مشروب أناناس
- مكبس ثوم واحد (أو قاطع ثوم ناعم جدًا)
المكونات
- 1 كوب زبادي (بارد)
- 1 كوب من القشدة الحامضة (الباردة)
- 4 قطع من فصوص الثوم (أو 5)
- نصف حبة ليمون (بارد) أو مركز ليمون (بارد)
- الفلفل الخفيف والملح والسكر في الإرادة
- حليب (بارد أيضًا)
- الثوم المعمر (الأكثر جفافاً بسهولة من الزجاج) للتزيين
إعداد
العملية: قشر فصوص الثوم: قطف أصابع القدم من الدرنة. قطع ساق وتقصير نهاية مدببة قليلا. اضغط على أصابع القدم واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع مع الجانب المسطح من السكين ، لا تقم بسحقه. كل اصبع القدم "الشقوق" لفترة وجيزة. بعد ذلك يمكن فصل قشرة الأنسجة بشكل أفضل. انزلق الزبادي والقشدة الحامضة في الوعاء (يجب الحصول على شيء في الكوب مع ملعقة صغيرة). امزج المكونين مع الخفق. CARES! لا تدق على الحشود كما لو كانت كريمية. مزيج سلس وسلس حتى يتم إنشاء كريم. لأنه: كلما تم تحريك الكتلة بشكل أسرع ، كلما زادت درجة حرارتها. لكننا نريد كريم بارد. لكن لا تغفو أثناء التحريك ، وإلا فلن يكون وقتي صحيحًا. اضغط فصوص الثوم واحدة تلو الأخرى في الكتلة. دائما تخلط جيدا بين كل اصبع القدم (لا ، لا تزال لا تحاول التغلب على كريم ، بل التمسيد والتحريك). يضاف الليمون (قد يكون أيضا مركزا). ليس كثيرا ، وإلا في وقت لاحق في "رحيل" الذوق شعور مخدر قليلا على اللسان. يتم قطع الليمون الطازج إلى النصف ومرة واحدة "مطحون" فوق الكريم في قبضته (كما لو كنت تضغط لفترة قصيرة على كرة تنس). التركيز (في الليمون البلاستيك) ببساطة "البداية الثانية" نقية.
Machungszeit:
أول مرة حوالي 20-30 دقيقة في المرة القادمة حوالي 10 دقائق أو كأول مرة :-)
الموسم
الآن لتذوق. الملح والسكر بمثابة محسنات النكهة. الفلفل ، إضافة إلى أنه فلفل ، لذا أعطي القليل من الحدة. إذا كنت تأخذ نصف ملعقة صغيرة من كل واحد منهم ، لا يمكنك أن تفعل أي شيء خاطئ. تخلط جيدا مرة أخرى ، لا تسيء معاملتها. حاول - لا تأكل ، ولكن نصف ملعقة صغيرة كافية! إذا كان متساهلاً للغاية ، فقم بإضافة بعض الملح (جزء يتراوح بين 3 أصابع) وحرك جيدًا قبل التوابل التالية. من يحبها قليلاً "فلفل": ربع ملعقة صغيرة (بالطبع ، بعد تذوقها وتجفيفها) الفلفل -> إثارة -> الطعم وما إلى ذلك. لكن تحذير: ليس كل من ضيوفك يحبها حار أو مالح جدًا ، على الرغم من أن أيولي دائمًا ما يكون "مالحًا".
تلميح
لجعل الكتلة أكثر دسمًا ، أضيفي الحليب في أجزاء صغيرة (قطعة واحدة من الأناناس schnapps) واخلطها جيدًا (يجب أن يكون لديك الآن بعض الممارسة). بمجرد أن يحتوي الكريم على الاتساق الصحيح (الذي يحبه الجميع) ، صب في وعاء صغير (أو مربع). قليل من الثعبان (في اليد المجوفة ، كومة كبيرة بحجم قطعة 2) من الوسط ، الخارج ، لولبية فوقها (لا تمثل لوحة تجريدية أو Michstraße ، ولكن لإضفاء بعض اللون على اللعب) ، ثم إما الاستمتاع على الفور أو غطاء حتى تستهلك والبرد. Feddich!
