كاسلر في زلابية مخلل الملفوف والشطائر (فطائر الدقيق)
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
وصفة لذيذة لوجبة بافارية نموذجية. في بافاريا ، يحب المرء أن يأكل كاسلر مع مخلل الملفوف مع زلابية جويتشتن (فطائر الطحين). Gwichste ، كما نسميها في بافاريا ، يصنع عادة من دقيق الجاودار ، لكني أحب استخدام دقيق القمح العادي ، فهو جيد المذاق.
من السهل تحضيرها وتذوقها بشكل جيد مع مخلل الملفوف واللحوم المدخنة ، حيث أنها ذات مذاق قليل ، ولكنها مدخنة ، وعادة ما تكون مالحة للغاية. بعض الناس يأكلون أيضا لحم الخنزير المشوي.
المكونات الزلابية
(حوالي 5 زلابية متوسطة)
- حوالي 400 غرام من الطحين
- القليل من الملح
- 3/4 كوب من الماء الفاتر
يوضع الدقيق في وعاء ، ثم يضاف بعض الملح ويعجن جيدًا مع الماء ، إذا كان العجين لا يزال لزجًا قليلًا ، فما عليك سوى إضافة الدقيق إليه. بعد العجن ، تصنع الزلابية منه وتُغلى في ماء مملح مسلوق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ل Kasseler هو مطلوب:
- كاسل
- القصدير كبيرة من مخلل الملفوف أو شيء أكثر
- 3 قطع أوراق الغار
- بعض التوت العرعر
- بعض الكراوية
- 2 قطعة مكعبات مرقة
إعداد
- يوضع مخلل الملفوف في وعاء كبير ، ويضاف التوت العرعر ، وأوراق الغار ، ومكعبات البويلون ، والكراوية ، ويبلغ حجمه في النهاية حوالي لتر واحد من الماء ، أو أي شيء آخر.
- ثم يتم تحريك كل شيء جيدًا بملعقة ويتم تشغيل الموقد على مستوى متوسط ، ويوضع Kasseler مع نقي في القدر ، ويفضل أن يختلط شيء تحت مخلل الملفوف.
- غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن نرى أن الزلابية والكاسر يمكن التعامل معها في نفس الوقت تقريبًا. بعد التقديم على الطبق لا يزال بعض السائل المتراكم ، وإلا فإن الزلابية جافة جدًا.
استمتع بوجبتك!
