Krautfleckerl
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
ما هي أفضل فطائر الملفوف؟ فريدريك Torberg لديه في كتابه؟ العمة Jolesch؟ خيانة. أو بالأحرى ، خانت العمة Jolesch على فراش الموت. كلما تم الإعلان عن أن العمة Jolesch كانت تصنع Krautfleckerl ، جاء إليها العديد من أفراد الأسرة من بوهيميا وفيينا للاستمتاع بهذا الطبق الممتاز.
مرارًا وتكرارًا ، طُلب منها وصفة الطعام ، لكنها لم تعلن عنها. عندما كانت تموت ، تجرأت ابنة على السؤال مرة أخرى عن الوصفة. وقال العمة Jolesch مع القوة الأخيرة: "كان هناك دائما عدد قليل جدا!
قد يكون السر على حق ، لأنني إذا صنعت Krautfleckerl ، فهذه في بعض الأحيان قليلة للغاية.
وصفتي ل 6 أشخاص:
المكونات
- 1 ملفوف أبيض متوسط الحجم (ملفوف أبيض؟) مقطّع إلى مربعين كبيرتين - قد توجد بعض الأضلاع ، مما يجعل الطعام أكثر غضًا.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة (بدون حمراء ، لأن الطعام رمادي غامق)
- 2 ملعقة طعام سكر حبيبات
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت المحبب أو شحم الخنزير ، إذا تم التسامح من قبل الصحة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- قم بطهي 500 جرام من عضة اللحم (باستا نمساوية) إن لم تكن متوفرة في D ، يمكنك أيضًا تقسيم شعيرية الشريط العريضة إلى قطع أصغر. بالتأكيد سوف تعمل مع المعكرونة الأخرى ، ولكن هذه ليست Krautfleckerl نموذجية!
إعداد
- يذوب أو يسخن الشحم أو الزيت في قدر كبير (وعاء كبير ضروري لأن الملفوف يشغل مساحة كبيرة ولا ينهار حتى يختبئ).
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح زجاجياً ، يُضاف السكر والكراميل مع التحريك برفق. إذا كنت خلال هذا الوقت ض. ب إلى المرحاض ، خذ القدر من الموقد ، لأنه بخلاف ذلك لديك الفحم!
- الآن يأتي الملفوف والملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة ، تضاف في الطعام النهائي يمكنك بعد التمليح إذا لزم الأمر) ، ويقلب ويخلط جيدا مع البصل بالكراميل. مع إغلاق الغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن يكون عشب حازما! إذا كنت تبخر فعلاً على لهب منخفض (يجب) ، فلا يجب إضافة الماء. عشب يجعل السائل ما يكفي! لا ينبغي أن يكون حساء؟ تنشأ في وعاء.
- في غضون ذلك ، يتم طهي البقع وخلطها مع الملفوف. الآن ربما الملح وتخلط في الفلفل الأسود.
وجبة!
