مولتشن اصنع نفسك - حسب وصفة والدتي
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 40 دقيقة.
لقد انتهى عيد الفصح ، وأتيحت لي الفرصة مرة أخرى لأكل بلمني الشهي اللذيذ لوالدتي. كان علي أن أسألها مباشرة عن وصفتها Maultaschen هذه المرة. هنا يأتي:
شراء عجينة التوت أو المعكرونة جاهزة في السوبر ماركت. حزمة واحدة لديها 500 غرام. يجعل ما يقرب من 30 Maultaschen. يكفي لمدة 4 - 6 أشخاص. علبتان تكفيان لشخصين إلى ثلاثة أمثال طعام لذيذ مع العائلة (الكبيرة).
وفيما يلي كميات ل 1 كغ عجينة المكرونة أشار ، لذلك لمدة 60 Maultaschen.
المكونات
- 1 كجم من اللحم المفروم
- 1 كجم من اللحم = الكتلة الخام لجبن اللحم أو البروستور
- 1 علبة سبانخ مجمد مفرومة فرماً ناعماً (450 جم). ذوبان الجليد خارج
- 1 حفنة من البصل الأخضر. بدلا من ذلك 1-2 البصل و 1 مجموعة من الثوم المعمر. قطع ناعما
- تقريبا 10-12 شريحة من خبز التوست العادي ، بدلا من 2 - 3 لفائف خبز ، نقع في الماء والضغط خارج
- 4 بيضات
- ملح ، فلفل
إعداد
- تخلط المكونات معًا ، ويفضل أن تكون باليد.
- انشر عجينة المكرونة على سطح العمل. توزيع اللحم المفروم في نصف السطح. اقلب النصف الآخر.
- استخدم سكينًا لتقطيع السطح إلى قطع كبيرة مثل الزلابية. ضع القطع في مرق الغليان. الأفضل هو مرق الخضار محلي الصنع من أشجار البتولا ، لكنه أيضًا مسحوق تخمير طبيعي.
- ترتفع عجينة المعكرونة أثناء الطهي وتحيط بشكل كامل باللحم المفروم. بعد حوالي 5 دقائق ، قم بإزالة أكياس الحصيلة النهائية من المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة واستنزافها على شبكة أو شبكة.
القيام به!
أكل في المرق. أو مع سلطة البطاطس. أو في وقت لاحق المحمص في المقلاة مع البيض. بقايا الرافيولي يمكن تجميدها جيدا.
