فطائر الكبد ببساطة محلية الصنع
قبل بضعة أسابيع ، احتفلت كل حديقة بيرة تقريبًا بعيد أكتوبر - حتى في NRW. تخصص واحد يمكنك طبخه بسهولة في المنزل هو فطائر الكبد.
لا تحتاج إلى العديد من المكونات - والإعداد ليس صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين.
المكونات لمدة 4-6 أشخاص
- 12 لفات القديمة ، أنا. على الأقل من اليوم السابق
- نصف لتر من الحليب
- 3 بيضات
- 350 غرام لحم الخنزير الكبد
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة مردقوش ، مجفف
- الملح والفلفل
هذا كيف يعمل
- يتم قطع القوائم إلى شرائح رفيعة جدًا. هذا سهل للغاية باستخدام اللفات الصخرية ، إذا وضعت في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، فيمكنك قصها جيدًا. أو كنت تخطط لفطائر الكبد قبل يومين ووضع الخبز الطازج في كيس من البلاستيك. حتى بعد ذلك يمكنك قصها بشكل جيد للغاية.
- لفائف الخبز الآن في وعاء. يتم تسخين الحليب وسكبه على القوائم.
- عندما يتم امتصاص اللبن بواسطة اللفات ، يتم تحريك البيضات الثلاثة ثم يتم خلطها بشدة.
- يُفرم الكبد والبصل جيدًا في معالج الطعام أو - مفرومًا - مع التحريك ، يُضاف المردقوش ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. نظرًا لأن فطائر الكبد مطبوخة في المرق ، فلا تحتاج إلى الكثير من الملح.
- أخيرًا ، امزج الكبد / البصل مع عجين الكعكة.
- كل شيء يعجن جيدا.
- غلي 2 لتر من الماء المالح وشكل مرة واحدة الزلابية عينة صغيرة. لف كرة بين راحة يدك بأيد مبتلة ، ثم ضعها في الماء.
- إذا كان العجين صحيحًا ، فلا ينهار. إذا لم يثبت الزلابية معًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز الجافة / فتات الخبز إلى القاعدة. ماذا يمكن أن يكون إذا لم يتوقف؟ على سبيل المثال، في حجم مختلف من البيض.
- إذا كانت فطائر الكبد ذات اتساق مرضٍ ، فيمكنك صنعها جميعًا.
- سوف تقضي حوالي 15 - 20 دقيقة في المرق. وهذا يعني ، بعد الغليان ، تقوم بإطفاء الحرارة.
أنا أحب أن أكل هذه الزلابية الكبد مع مخلل الملفوف الخام أو gürkchen صغير من الزجاج ومملح مع الملح الخشن.
أو كحساء في مرق اللحم القوي - الذي تم وصفه جيدًا في TheFruitAndFlowerBasket.
استمتع بوجبتك!
