المخللات الشبت الملح بطريقة بسيطة مخلل الذاتي
في الأسواق ، يمكنك الآن رؤية خيار الحديقة الصغير. حتى عندما تكون مطعمة ، فإنهم يتذوقون الأذواق أكثر من ذوقهم - وهي هدية صيفية لطيفة ، مثل إلى الشواء.
المكونات
- 1 كجم من الخيار
- 3 بصل صغير
- 3 أوراق الغار
- 1 حفنة من الشبت الطازج
- 125 غرام من ملح البحر
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
- يتم غسل الخيار بقوة بفرشاة نظيفة. ثم يتم وضعها في الماء البارد لمدة 12 ساعة. ثم أخرجت.
- ضعيها مع البصل المقشر وأوراق الغار والشبت في مرطبان كبير أو اثنين.
- يُغلى الملح مع 2 1/2 لتر من الماء ويُسكب ويُبرد على الخيار. يبقون في الماء المالح لمدة يومين.
- تظل النظارات مقفلة خلال هذا الوقت ، ولكنها مغطاة بقطعة قماش (شاش ، منديل من القماش).
- بعد يومين ، تتم إزالة الخيار ، ويتم غربلة السائل في قدر ويغلى مرة أخرى. ربما يُتبل مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل - حسب الرغبة ، إذا كنت ترغب في تعكرها قليلاً ، لكن لا يجب أن تكون كذلك.
- يشطف الخيار أو النظارات ويعاد إدخال الخيار ويملأ المرق ويختم.
طعم خيار شبت الملح هذا هو الأفضل إذا تم تناوله في غضون بضعة أيام ، ثم يكون هشًا بشكل لطيف. لذلك ليس هناك تعليب دائم من هذا القبيل. المخللات ، ولكن لذيذ.
