العضوية ، التجارة العادلة ، الإقليمية؟ ما وراء أختام الجودة؟
يعلن مصنعو المواد الغذائية عن عبواتهم ليس فقط بشعارات ملونة وصور جذابة ، ولكن أيضًا بمجموعة متنوعة من الأختام التي تعد بجودة خاصة. بالنسبة للمستهلكين ، يبدو من المستحيل تقريبًا تتبع غابة الفقمة المربكة. وبالتالي فإنه يوضح المعايير والضوابط ومعايير الجودة ومدى المصداقية الحقيقية وراء الأختام الفردية.
لماذا علامات الجودة؟
في الواقع ، يجب أن تكون الأختام عالية الجودة على الطعام التوجه عند الشراء تقديم نظرة عامة سريعة على مجموعة متنوعة من المنتجات. الأختام هي في الأساس شيء جيد للغاية: فهي تسمح لك بذلك اختيار المنتجات التي تتناسب مع القيم والمتطلبات الخاصة بك.
ما يبدو رائعا من الناحية النظرية يتم تدميره في الواقع من خلال تضخم ختم حقيقي. أكثر من 1000 الأختام الجودة المختلفة يوجد في ألمانيا وعدد قليل منها يعتمد على أسس قانونية. تقوم العديد من الشركات بإنشاء علاماتها الخاصة لإعطاء انطباع بالجودة العالية دون الالتزام فعليًا بمعايير ملزمة قانونًا. وبالتالي ، فإن هذه الأختام ليست أكثر من زخرفة جميلة ويمكن أن تسهم قليلاً في قرار الشراء. فيما يلي بعض الأختام الخاصة بالموافقة على الأغذية التي تتوافق مع الإرشادات المختلفة.
التي تعد ختم الاتحاد الأوروبي العضوية
ربما يكون المستطيل الأخضر مع الورقة البيضاء أحد أفضل أختام الموافقة وهو يضحك علينا الآن في مواجهة المزيد والمزيد من عبوات الطعام. كان الختم العضوي في الاتحاد الأوروبي واحدًا منذ عام 2010 وضع العلامات الإلزامية لجميع المواد الغذائية المعبأة في الاتحاد الأوروبي التي تحتوي على مؤشر على الجودة العضوية في اسمهم. يجب أن تمتثل المنتجات المحددة على هذا النحو لمتطلبات الحد الأدنى الملزمة قانونًا.
الختم يصبح الامتثال للنظام البيئي الأوروبي مضمونة ، والتي تنص على مجموعة من المعايير. وتشمل هذه واحدة الإنتاج بدون هندسة وراثية ، ورفاهية وتغذية الحيوانات وكذلك الزراعة بدون مبيدات آفات وأسمدة صناعية، بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح فقط بجزء بسيط من المواد المضافة ، والتي تُستخدم في السلع التقليدية.
بالإضافة إلى الامتثال لهذه المتطلبات ، يجب أن تشير المواد الغذائية أيضًا إلى ما إذا كانت المكونات تأتي من الزراعة في الاتحاد الأوروبي أو من خارج الاتحاد الأوروبي. يتم فحص المؤسسات المشاركة مرة واحدة على الأقل في السنة من قبل هيئات التفتيش الخاصة المعتمدة رسميًا ، ويتم أخذ عينات عشوائية تم اختيارها عشوائيًا. يجب أيضًا الإشارة إلى رقم رمز الهيئة التي أجرت عملية الفحص على المنتج لضمان الشفافية.
إضافية: العضوية وفقا للائحة العضوية EC
غالبًا ما يكون هناك رمز سداسي آخر على المنتجات العضوية إلى جانب ختم الاتحاد الأوروبي. هذا في الحقيقة هو حالة العضوية الختم العضوية، كانت موجودة قبل التقييس على مستوى الاتحاد الأوروبي وتضمن نفس المعايير. جنبا إلى جنب مع ختم الاتحاد الأوروبي ، يتم استخدامه فقط بسبب قيمته عالية الاعتراف ، على الرغم من أنه لا لزوم لها في الواقع.
المشاكل والنقد
على أكبر الانتقادات هي الاتحاد الأوروبي - سيجل ، كما هو الحال في مطالبه ليست متسقة وصارمة بما فيه الكفاية غير. على سبيل المثال ، واحد هو الإدارة البيئية والتقليدية في نفس المزرعة ممكن. من المشكوك فيه معرفة ما إذا كانت الأسمدة الكيماوية تعرف بالضبط أين يبدأ الحقل العضوي. قد تكون البذور المستخدمة في المنتجات العضوية تقليدية في ظل ظروف معينة.
علاوة على ذلك ، فإن متطلبات رعاية الحيوان جزئيا الإسفنجية للغاية ولا يمكن ضمان رفاهية الحيوان. الاختلافات في المقارنة مع الاتحادات العضوية الألمانية الكبيرة هنا هائلة ، في الدجاج ، على سبيل المثال ، يتيح ختم الاتحاد الأوروبي ضعف عدد الحيوانات في المنطقة.
نظرًا لعدم إعطاء المنتجات الإقليمية الأولوية للعلامة العضوية في الاتحاد الأوروبي ، غالبًا ما يتم استخدام المنتجات العضوية الرخيصة من بعيد، يجب على أولئك الذين يرغبون في التسوق بشكل مستدام أن يراقبوا دائمًا منطقتهم الأصلية.
المزيد من الأختام العضوية
جمعيات الزراعة الألمانية وضع معايير بيئية عالية تتجاوز معايير الدولة وتغطي مناطق إضافية. على سبيل المثال ، واحدة من الجمعيات الكبيرة هي واحدة تحويل الكلي مطلوب ، لا يجوز استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الاصطناعية ، ويسمح لعدد أقل من المواد المضافة.
NATURLAND
خاصة فيما يتعلق تربية الحيوانات والطعام لدى Naturland قواعد أكثر صرامة من المعايير العضوية للاتحاد الأوروبي. هذا القلق ، على سبيل المثال ، ينفد لوضع الدجاج ، والمراعي للأبقار الألبان وكذلك عدد الحيوانات في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، تلتزم Naturland أيضًا المعايير الاجتماعية مثل حظر عمل الأطفال وحماية حقوق الإنسان.
هناك مراقبة مستمرة للجودة في مزارع ناتورلاند من قبل هيئة تفتيش عضوية مستقلة معتمدة من الدولة. Naturland نشطة في جميع أنحاء العالم واحدة من أكبر الجمعيات الزراعية العضوية.لذلك ، يتم أيضًا تضمين الشركات الدولية والكبيرة.
ديميتر
أدق المبادئ التوجيهية للزراعة العضوية في ألمانيا وبالتالي الشكل الأكثر استدامة للزراعة عروض ديميتر. ويستند هنا على مبدأ الحيوية نمت وبالتالي فإن المزرعة بأكملها لديها لتغيير أعمالها إلى هذا الشكل من الزراعة.
بسبب النهج الشمولي ، فإن تربية الماشية في ديميتر إلزامية وستكون كذلك تحضير السماد والرش من النباتات الطبية والسماد البقري والمعادن المستخدمة. هناك أيضا واحد الأنواع المناسبة وتربية الحيوانات المناسبة للطبيعة المنصوص عليها وكذلك الأعلاف الحيوانية يجب أن يكون جودة العضوية. أيضا إضافات تخضع لضوابط صارمة ، يسمح ديميتر الأقل من جميع الاتحادات هنا. تتم مراجعة عمليات ديميتر سنويًا من قبل هيئات التفتيش المستقلة المعتمدة من الدولة.
Bioland
Bioland هو أكبر جمعية للزراعة البيئية في ألمانيا، هنا بعد إعادة التدوير العمل ، على سبيل المثال ، يتم استخدام السماد الحيواني من الماشية الخاصة بهم لتزويد التربة بالمغذيات. Bioland يضع تركيزه على الأصل الإقليمي المنتجات: الأعضاء هم أساسا من المنتجين المحليين والشركات الصغيرة. إلى الحيوانات المحفوظة يجب لا يقل عن 50 ٪ تغذية من المزارع الخاصة بك تغذي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن متطلبات تربية الحيوانات أعلى من متطلبات بطاقة الاتحاد الأوروبي ، خاصة فيما يتعلق بحدود طرق النقل إلى المسالخ.
تتم مراجعة منتجي Bioland مع وبدون إخطار من قبل مفتشين مستقلين معتمد من الدولة وهناك أيضًا ضوابط للتغذية.
العلامات التجارية العضوية من محلات السوبر ماركت
العديد من محلات السوبر ماركت لها علامات تجارية عضوية خاصة بها ، مثل K-Bio (Kaufland) أو Rewe-Bio.
هذا تستند في الغالب على الأختام العضوية للدولة وبالتالي ضمان الامتثال للمعايير الدنيا. نظرًا لأن Bio مصطلح محمي ، يجب تلبية هذه المتطلبات الدنيا بواسطة كل منتج تم تحديده على هذا النحو. في غضون ذلك ، تعمل بعض محلات السوبر ماركت مع الجمعيات ، ويتم طباعة ختم الجمعية على المنتجات المعنية. هنا ، يجد المستهلك حقًا جودة الطبقة العضوية الراقية.
باختصار
أساسا يمكنك أن تقول ذلك العضوية دائما أفضل كما التقليدية؟ للحيوانات والبيئة والمناخ. يحدد الختم العضوي للدولة الحد الأدنى من المتطلبات ويبرز بوضوح من الأطعمة المنتجة بشكل تقليدي. إذا كنت تريد المزيد ، فيمكنك استخدام منتجات الجمعيات الزراعية على أفضل وجه.
التي تعد بختم Fairtrade
التجارة العادلة تعني الوفاء بالمعايير الاجتماعية والإيكولوجية والاقتصادية. يوجد أجور عادلة فضلا عن مزيد من الدعم للمزارعين و علاقات التوريد طويلة الأجل، سوف يفتح أيضا ظروف العمل المنظمة محترمة ، يتم الترويج للنقابات ويحظر تشغيل الأطفال. الحد الأدنى للأسعار الثابتة فوق مستوى السوق العالمية ضمان دفع مستقر للمزارعين.
بالإضافة إلى وضع هذه الظروف الاجتماعية والاقتصادية ، فإن منتجات التجارة العادلة تستهدف هدفًا واحدًا أيضًا زراعة بيئية احترام. لذلك فإن مبيدات معينة محظورة ولا يتم استخدام بذور معدلة وراثيا. ومع ذلك ، فإن هذه اللوائح لا تفي بعد بالمعايير العضوية ، إذا قمت بتقييمها ، فيجب عليك البحث عن المنتجات ذات الختمين. هناك أيضًا عمليات تدقيق سنوية مستقلة وشيكات مفاجئة غير معلنة للامتثال لمعايير التجارة العادلة.
المشاكل والنقد
وغالبا ما ينتقد على الختم الذي نزيه من قبل رسوم إضافية عاليةأن المستهلكين يدفعون ، والقليل يصل حقا في المنتجين؟ محلات السوبر ماركت هنا حتى ميزة إضافية abzwacken. للحصول على الختم هو أيضا واحد فقط ما لا يقل عن 20 في المئة من المكونات العادلةن ضروري. ومع ذلك ، فإن المكونات التي يتم تداولها إلى حد ما مرئية دائما على العبوة مباشرة.
انتقاد آخر هو ما يسمى تعويض الكمية، بالنسبة للمنتجات التي تحمل هذه الكلمة ، فقد يحدث أنه على الرغم من الختم ، لا توجد سلع للتجارة العادلة على الإطلاق. لماذا؟ يمكن أن المواد الخام مثل الكاكاو أو السكر في بعض الحالات معالجتها أو تخزينها أو نقلها مع المكونات التقليدية يكون. هذا لأنه بخلاف ذلك لن يكون من الممكن لمزارعي منظمة التجارة العادلة أن يبيعوا إلى الأسواق الكبيرة بسبب انخفاض حجم الإنتاج في كثير من الأحيان. هنا ، على الجميع أن يقرروا بأنفسهم ما إذا كان يعتبر أن مثل هذه التدابير مبررة أم لا.
وقد وعد بذلك مجلس الإشراف البحري
و MSC هو وضع واحد المعيار البيئي لمصايد الأسماك المستدامة، وهي تصادق فقط على مصائد الأسماك التي تستغل الأرصدة البرية وتعمل مع خبراء تقييم مستقلين. يتم التحقق ما إذا كانت مصائد الأسماك النظام البيئي سليمة ترك وراءك ، مع الأخذ في الاعتبار الآثار الحالية والمستقبلية. علاوة على ذلك ، يتم تقييم ما إذا كان مخزون السمك دائما في حالة جيدة وكذلك تأثير المصايد على العموم الموائل في البحر (على سبيل المثال ، يتم اعتبار المصيد غير المرغوب فيه).
ولكي يتم اعتماد مصايد الأسماك ، يجب أن تركز جميع الإدارة على زيادة تقليل تأثيرها على النظام البيئي للصيد. يوجد ما مجموعه 28 مؤشر أداء لتقييم استدامة مصايد الأسماك ، والتي تتم مراجعتها سنويًا.
المشاكل والنقد
في منظمات مثل منظمة السلام الأخضر ، يتعرض مجلس الإشراف البحري باستمرار للنقد. كل شيء عن الشفافية وجودة الشهادات، وذلك لأن المعايير تكون غامضة في بعض الأحيان ومن المصايد أيضًا 60-80 ٪ فقط يجب الوفاء بهاللحصول على شهادة.
وقد أظهرت الأبحاث أيضا أن أيضا مصايد الأسماك مع أساليب الصيد المدمرة مثل trawl من أسفل إلى أسفل أو شهادة الثانوية العليا. وأيضًا بالنسبة للمستقبل ، لا يتم توفير ما يكفي: فالأرصدة السمكية كثيرة الصيد الجائر على الرغم من سنوات الصيد العديدة من قبل الشركات المعتمدة.
التي تعد الختم الهندسة الوراثية بدون
خاصة في المنتجات الحيوانية هو ختم GMO ذات الصلة. نظرًا لإعفائها من الالتزام بوضع العلامات ، يجب ألا يتم تحديد التغذية بالنباتات المعدلة وراثياً. إذا كان المنتج يحمل الختم ، فإنه يضمن ذلك لا تغذية المعدلة وراثيا تم استخدامها.
يمكن العثور على الختم أيضًا على الأطعمة المصنعة في حالات نادرة. ثم يتم التأكد من أنه إلى جانب المكونات من النباتات المعدلة وراثيا أيضا أي مواد مثل الفيتامينات أو الانزيمات الواردة في الهندسة الوراثية.
يتم إصدار الختم من قبل الجمعية الألمانية للهندسة الوراثية غير الوراثية (e.V.) وتراقبها مفتشية الأغذية بالولايات الفيدرالية.
المشاكل والنقد
مع المنتجات الحيوانية يجب الإشارة إلى أن الحيوانات فقط لفترة معينة أثناء التسمين دون الهندسة الوراثية يجب إطعامها وليس عند الولادة. بشكل عام ، تعتبر المنتجات العضوية دائمًا بديلاً أفضل ، لأنها خالية عمومًا من الهندسة الوراثية وتفي أيضًا بالمبادئ التوجيهية الأخرى.
نظرًا لأن عملية وضع العلامات الموجودة على ختم بدون الكائنات المعدلة وراثيًا أمر تطوعي ، فلا يمكن للمستهلك حتى الآن التعرف على جميع المنتجات الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. العديد من الشركات أيضا جعل الأختام الخاصة بهم ، وخلق كبير ارتباك ينشأ. ولذلك سيكون شرط وضع العلامات موحد موضع ترحيب.
التي تعد النافذة الإقليمية
احتفالا بالأصل الإقليمي للأغذية والنباتات ، تم تقديم النافذة الإقليمية في عام 2014. للحصول على هذا الختم ، و المكونات الرئيسية للمنتج 100 ٪ من المنطقة المحددة قادمة.
بالإضافة إلى ذلك ، في النافذة الإقليمية مكان المعالجة من المنتج. يمكن للمستهلك أن يكون متأكداً من أن الطعام لم يسافر لمسافات طويلة. من أجل أن تكون قادرًا على طباعة النافذة الإقليمية على منتجاتها ، يجب التحقق من مؤسسة ما بواسطة رابطة شركات النقل Regionalfenster e.V. ويلي ذلك عمليات تفتيش سنوية تقوم بها معاهد مراقبة مختلفة.
المشاكل والنقد
فيما يتعلق بالمنطقة يمكن انتقاد ذلك فقط 51 ٪ على الأقل للمنتجات المركبة يجب أن تأتي المكونات من المنطقة المحددة للحصول على الختم. علاوة على ذلك ، بالنسبة لمنتجات اللحوم ، لا يتعين على الحيوانات قضاء حياتها بأكملها في المنطقة ، ولكن بدلاً من ذلك فقط مرحلة التسمين.
يعتبر وضع العلامات في النافذة الإقليمية أمرًا اختياريًا ، لذلك لا يضمن نظرة عامة موحدة للمستهلك. من خلال العديد من الأختام الخاصة للمنتجين ، فإن المعنى غير واضح وقليل من الوضوح.
التي تعد التسمية حماية الحيوان
تضمن علامة رعاية الحيوان الصادرة عن الجمعية الألمانية لرعاية الحيوان أ الإنتاج وفقا لمعايير معينة رعاية الحيوان، يمثل المستويان المميزان بالنجوم الصفراء مستوى الدخول ومستوى الأقساط ، وكلاهما أعلى بكثير من الحد الأدنى القانوني.
في مستوى دخول المزارع المصنفة توفر الحيوانات مساحة أكبر وفرص عمل، يمكن تحقيق ذلك دون تعديلات كبيرة وبالتالي لا يعني زيادة حادة في الأسعار. لمستوى قسط إضافية القاذفات وصفه. المواصفات الدقيقة تختلف مرة أخرى اعتمادا على الأنواع. في كلتا المرحلتين هو وقت الرحلة محدودة وهناك قواعد ثابتة ل التخدير عند الذبح.
يجب أن يتم ترخيص الشركات التي ترغب في ارتداء بطاقة رفاهية الحيوان مقابل رسوم وأن يتم إجراء عمليات تفتيش مفاجئة مرتين في السنة على الأقل. فيما يلي معايير الموقف والنقل والذبح أيضًا السلوك والحالة المادية تسيطر على الحيوانات.
المشاكل والنقد
ينتقد ملصق رعاية الحيوان أيضًا حقيقة أن الشعار الموحد المملوك من قبل الدولة ، والذي يبلغ عن علم بشروط إنتاج اللحوم ، سوف يوفر نظرة عامة أفضل. لذلك ، يتم انتقادها أيضًا في العديد من محلات السوبر ماركت لا يوجد ما يكفي من منتجات اللحوم المقدمة مع الختم يكون.
هناك بعض التداخل مع الملصق العضوي ، حيث تركز الشهادات العضوية بشكل أكبر على الجوانب البيئية ، بينما تركز علامة رفاهية الحيوان تمامًا على رفاهية الحيوان.
نظرة من خلال الغابة التسمية
الأختام الغذائية المميزة تقدم كل شيء أدلة جيدة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في جعل استهلاكهم أكثر رفاهية الحيوان إيكولوجية وأكثر إنصافًا أو قيمة. كمشكلة كبيرة ، تبلورت أساس طوعي معظم الأختام بها. ينتج عن هذا استخدام غير متسق وبالتالي لا يمكن إجراء مقارنة بين جميع المنتجات المعروضة. الأختام الخاصة للشركات إضافة إلى الارتباك.
لذلك فمن المستحسن لمعرفة المعايير التي تقدرها شخصيًا، يجب دائمًا النظر إلى الأختام المملوكة للشركة بشكل نقدي ، في حين يتم إبلاغ المؤسسات والجمعيات المستقلة بالتفصيل حول اللوائح الأساسية. ثق في المتجر فقط بالأختام التي تعرفها ولا تقع ضمن ختم التسويق.
لقرارات الشراء واعية والمستنير يمكن فقط الأختام الإلزامية الرعاية التي تتسق. تعتبر التسمية العضوية على مستوى الاتحاد الأوروبي بداية جيدة وتضمن الحد الأدنى من المعايير للزراعة العضوية. قد يكون هناك شيء مماثل يمكن تصوره بالنسبة للمنطقة والتجارة العادلة ورفاهية الحيوانات.
