• 1040
• قد 3, 2024

الخبز البروتين

وقت

وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات

بلدي الخبز البروتين الحقيقي ، وأنا مسؤول عن هذه الوصفة. وصفة لخبز البروتين مع إنتاج خالية من المشاكل ، وقيمة الكربوهيدرات منخفضة جدا ، غنية جدا بالفيتامينات والطبيعية. حسن التوافق ، ملء وطعم رائع.

المكونات

• 300 غرام من الغراء (الغلوتين)
• 100 غرام من دقيق الصويا (منزوع الدسم ، مخلوق)
• 100 غرام من بذور الكتان (الأرض)
• 100 غرام لوز حلو (مطحون)
• 50 جرام سمسم (أرضي)
• 300 غرام جبنة كريمي (درجة حرارة الغرفة)
• 150 غ من البيض الطازج (درجة حرارة الغرفة)
• ضغطت 42 غرام من الخميرة الخباز
• 12 غرام من الملح
• 150 جم ماء شرب (25 درجة مئوية)

الملحقات:

1. خلاط صغير للطحن (على سبيل المثال Mr. Magic-Royal)
2. معالج الطعام (على سبيل المثال ، Bosch أو Kitchenaid)
3. العجين مكشطة
4. كوب القياس
5. رذاذ الماء (زهرة حقنة)
6. شهوة

إعداد

1. طحن السمسم واللوز وبذور الكتان مع الخلاط الصغير ومكان في غلاية الخليط.
2. أضف المكونات الجافة المتبقية باستثناء الملح والمزيج.
3. الآن ضع الخميرة مع الماء المقسّى (25 درجة مئوية) في الخلاط الصغير واخلط الاثنين معا
4. في منتصف الغلاية ، تحضير المكونات الجافة في الغلاية وتصب في مزيج من الخميرة والماء ، ثم اصنع عجينة لب مع قليل من التحريك.
5. في الأعلى ، تزن الجبنة ذات الطبقات والبيض والملح.
6. سيبقى هذا الأمر كله هكذا لمدة 20 دقيقة.
7. الآن وقد تم الجمع بين جميع المكونات ، بما في ذلك فترة الراحة ، يمكن خلط العجينة ببطء وتنتهي في 3-4 دقائق ، بسرعة متوسطة.
8. خلال إخماد العجين لمدة 10 دقائق ، يتم إفراغ قالب مربع 25 سم وتسخين الفرن إلى حوالي 40 درجة مئوية. ثم تترك بضع قطرات من الماء على جدران غرفة الخبز. وهذا يخلق أجواء تخمير ودية.
9. بعد استراحة العجين ، قم بترطيب مكان العمل وترطيب حافة الغلاية بحقنة الماء. حرر العجين ثم أخرجه من الغلاية.
10. تشكيل رغيف الخبز ووضعها في مربع المعدة. تزيين مع بعض الحبوب.
11. في 40 درجة مئوية فرن دافئ ، والتي يمكن بعد ذلك أن تغلق.
12. بعد حوالي 1/4 ساعة يمكن طهي الخبز ويمكن تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
13. إذا كان الفرن في وضع أعلى ، يوضع الخبز على البخار (كوب صغير من الماء في أسفل الفرن (100 مل)
14. يتم إرجاع الفرن إلى 175 درجة مئوية ويخبز الخبز لمدة 60 دقيقة.

تحليل غذائي ل 100 غرام من الخبز:

• 29 غ بروتين
• 2.3 غرام فقط من الكربوهيدرات وهذا 100 ٪!
• 8.0 غرام من الدهون

صباح العربية | خبز البروتين هو الأفضل | قد 2024