التوت روان - ليس فقط للطيور!
لفترة طويلة جدا كانت التوت روان (Sorbus aucuparia) السامة. لا يمكن تفسيره من حيث يأتي هذا الافتراض الواسع ، لأن المرء لا يكاد يخلط بينه وبين التوت السام الآخر. لقد تعلمت للتو أن هذا ليس هو الحال - التوت روان غير سامة وحتى الصالحة للأكل.
على الرغم من أن التوت الخام مريرة للغاية وبالتالي لا يمكنك ولا ينبغي أن تستهلك منهم بكميات كبيرة. ولكن عندما يغلي ويترك المربى أو الهلام أو الهريس مع التفاح أو الكمثرى ، فإنهم يطورون رائحة حلوة ومرة. أيضا لإعداد الخمور أو المسكرات ، يمكن استخدامها.
روانبيري
الروان (المعروف أيضا باسم رماد الجبل) يأتي من عائلة الورد. يمكن أن يصبح عمر رماد الجبال أكثر من 100 عام في حالة جيدة. إنه أحد أصغر الشجيرات ونادراً ما يصل ارتفاعه إلى أكثر من 15 متر. التوت روان لها اسم لأن الطيور ترغب في أكل التوت. ولكن أيضا لأنواع أخرى مثل. يمثل السنجاب والغرير والثعلب والفأر الحقل والغزلان رماد الجبل مصدرًا مهمًا للغذاء.
ينتشر نبات الروانبيري تقريبًا في جميع أنحاء أوروبا وينمو نظرًا لانخفاض الطلب على جودة التربة في الغابات الصنوبرية والنفضية ، عند حواف الغابات ، وكذلك على الطرق والمسارات وحتى في الأراضي البور أو في الجبال وكذلك في كثير من الأحيان كمحطة تحوط.
التوت روان
تنضج روانبيريس في الخريف حتى أكتوبر. أفضل وقت للحصاد هو بعد الصقيع الأول ، لأن الفاكهة فقط بعد ذلك تطور رائحة حامض الحلوة بشكل صحيح. ومع ذلك ، يجب عليك أن تمنع الطيور ، لأنك إذا انتظرت طويلًا ، فقد تكون محظوظًا - وقد حصدت الطيور الشجرة بالفعل.
التوت روان لا يحتوي فقط على فيتامين C وفيرة التي يحتاجها الجسم لبناء العظام والأنسجة الضامة ، ولكن أيضا بروفيتامين A ، الذي يتم تحويله إلى فيتامين A في الجسم ، وهو أمر مهم للرؤية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت ولكن أيضا حمض الباراسبيك ، الذي مذاقه مرير وسامة قليلا.
لذلك ، لا ينبغي أن تؤكل نيئة ، لأن استهلاك كميات أكبر يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة والقيء والإسهال. ولكن إذا قمت بطبخها ، يتم تحويل Parasorbinsäure المرير إلى حمض السوربيك ، الذي له طعم حامض ضعيف ويتحمل الجسم جيدًا. حمض السوربيك هو ض. يستخدم أيضا لحفظ الأغذية ، ولكن فقط بتركيز منخفض للغاية ، وهو أمر بالكاد محسوس.
ولكن هناك أيضا أنواع رانبيري التي يمكن أن تؤكل نيئة ، على سبيل المثال. ب. المرير الفقير المتنوع؟ أو سلالة خالية من المرارة؟
مكونات التوت روان
بالإضافة إلى فيتامين (ج) وبروفيتامين (أ) وحمض الباراسبيك ، تحتوي روان التوت أيضًا على حمض الماليك وحمض الستريك والزيوت الأساسية والمواد المريرة والكاروتينات والعفص والمغنيسيوم والبكتين.
آثار الشفاء
- بسبب المكونات العديدة ، يكون لتوت التوت روان تأثير فاتح للشهية وتنشيط الدم ويمكن أن يساعد في شكاوى الجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي وضعف الكبد وأمراض الرئة ومشاكل البروستاتا ونقص فيتامين سي وفقدان الشهية والتهاب الحلق.
- من خلال العفص والمواد المريرة ، يمكن التوت روان الجهاز الهضمي دعم فعال لكل من الإسهال والإمساك وكذلك مشاكل في صفر مساعدة.
- بروفيتامين أ يعمل مضادات الأكسدة (زبال جذري).
- ويقال أن روانبيريس المجففة وظائف الكلى تحفيز وتعزيز إفراز حصى الكلى.
- أيضا في نقص فيتامين ج يمكن أن تساعد التوت روان ، لهذا السبب كانوا معارضين في وقت سابق وضيع المستخدمة.
- عصير رانبيري الطازج مع قليل من العسل مفيد ضد التهاب شعبي وغيرها من الأمراض الرئوية ويقال حتى الالتهاب الرئوي مساعدة.
- A روان المصحف يعزز بنية النباتات المعوية أمراض الأمعاء أو علاج بالمضادات الحيوية.
- في اضطرابات التمثيل الغذائي ، مشاكل البروستاتا ، التهاب اللوزتين ، التهاب الحلق والبحة من ناحية أخرى ، يساعد شاي التوت الطازج. يجب أن يعمل هذا أيضًا ضد النجمة الخضراء ، لكن هذا لم يثبت.
- في فصل الربيع ، يمكن تحضير الشاي من الزهور وأوراق الرماد الجبلي ، والتي تتم إضافتها المغص يساعد و تنظيف المثانة والكلى والدم يجب أن تسهم.
- ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزهور المجففة والأوراق لتسريب الشاي السعال والتهاب الشعب الهوائية ، وكذلك مشاكل في المعدة استخدام.
نصائح لإعداد المربى أو الهلام أو المص والشاي
- لهذا الغرض ، يجب طهي التوت روان دون قيد أو شرط ، بحيث يتم تحويل حمض البارسوربيك المر إلى حمض السوربيك المتوافق. التوت جيدة لصنع مربى ، جيلي أو موس. المربى أو الصلصة من روان التوت تسير على ما يرام مع أطباق اللعبة ، ولكن أيضا مع جبن الماعز أنها تذوق ممتازة.
- لأحد روان التوت هريس نقع التوت المغسول في ماء الخل بين عشية وضحاها. ثم يتم سكبها وغسلها بالماء البارد ، ثم تنضج بهدوء مع القليل من الماء وعبر أسطول لوت؟ أو يحدث غربال. يمكنك أيضًا مزج التوت مع التفاح أو الأجاص والتوابل مع القليل من القرفة والهيل. يمكن بعد ذلك تعبئة الزجاجات في النظارات.
- ل روان التوت الشاي يمكنك جعل من 1 ملعقة كبيرة من التوت روان جديدة ، صب أكثر من 200 مل من الماء المغلي ويترك لبث 10 دقائق على الأقل.
- في فصل الربيع ، خذ ملعقة كبيرة من الزهور وأوراق الرماد الجبلي ، صب أكثر من 250 مل من الماء المغلي وسلالة بعد 6 إلى 10 دقائق.
- لتناول الشاي مع الزهور المجففة والأوراق ، يمكنك أيضًا تناول ملعقة كبيرة من الماء المغلي وسكب 250 مل من الماء المغلي.
- وعلاوة على ذلك ، الحامض قليلا ، مثل اللوز الزهور روان أيضا أن تستخدم بشكل جيد للحلويات التوابل.
التطبيق في الحديقة
نظرًا لأن أوراق الرماد الجبلي غنية بالمغنيسيوم ، فهي مناسبة تمامًا باعتبارها نشارة لتحسين تربة الحديقة الفقيرة.
