حلويات الفانيليا القصيرة (مخبز الكريسماس)
وصفة لحوالي 100 قطعة
المكونات
- 250 غرام من الدقيق على نحو سلس
- 210 غرام من الزبدة
- 100 غرام من الجوز المبشور
- 70 غرام من السكر المجفف
إعداد
يعد سكر الفانيليا / خليط السكر البودرة لفافة الكيبفيرلين المخبوز. من الأفضل أن تأخذ طبقًا عميقًا.
تكديس الدقيق على السبورة. تحضير الزبدة الباردة بسكين مستديرة. دمج أيضا المكسرات. يجب أن يتم كل شيء بسرعة ، وإلا فإن العجين سينكسر.
سخن الأنبوب لمدة 10 دقائق تقريبًا ، و 160 درجة موقد كهربائي
الحرارة الأعلى / الحرارة السفلية (لا يوجد هواء دائري)
شريط الشريحة أدناه
وقت الخبز 15-20 دقيقة
يجب أن تكون جميع المكونات باردة ، حتى ورقة الخبز. بعد خلط المكونات ، اسمح للعجين بالراحة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
نصف العجينة ، كرات الشكل. مع تغطية تتشبث فيلم. اسمح للراحة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
أخرج النصف الأول من العجين من الثلاجة ، واحتفظ بالجزء الثاني باردًا. يعجن العجين بسرعة بأيد باردة.
لفة ، قطرها حوالي 2.3 سم ، الشكل. تقطع إلى شرائح واسعة حوالي 1 سم. اصنع كرات صغيرة من الشرائح. على راحة يدك لصنع المعكرونة (مثل المعكرونة البطاطس) (بالدوار) لجعل kipferln.
يجب أن تكون الأيدي باردة (الأفضل دائمًا في الماء البارد ، امسحها). إذا كان العجين دافئًا جدًا ، فقد ينكسر بسبب محتواه العالي الدهون.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. لا تقم بتغليف رقائق الفانيليا بالقرب من بعضها البعض على اللوحة. بحاجة الى مساحة صغيرة في الارتفاع. تقريبا 15؟ أخبز لمدة 20 دقيقة في الأنبوب. الحذر. يجب أن يكون الجانب السفلي من الفانيليا kipferln بني فاتح.
اتركيه يبرد لفترة وجيزة ، ثم أخرجه برفق من صينية الخبز ، SIZE ، لا يزال فاترًا ، في مزيج من سكر الفانيليا. السماح لتبرد تماما. عندها فقط ضع رقائق الفانيليا بعناية في جرة ملفوفة جيدًا. ضع ورق الخبز بين الطبقات الفردية. يمكن أن يكون أيضا رقائق الألومنيوم. Kipferln عقد بضعة أسابيع. كلما احتفظوا به ، أصبحوا أفضل.
