كعكة السكر من الخميرة العجين
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
فترة الراحة: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 45 دقيقة.
تشكل عجائن الخميرة مشكلة بالنسبة للكثيرين ، ولكن مع هذه الحافة ، تعمل بالتأكيد ، ويأتي في الخارج كعكة زبدة لذيذة مع قشرة السكر.
المكونات
- 500 غرام من الطحين
- 80 غرام من السكر
- 1 علبة من الخميرة الطازجة
- القليل من الحليب
- 1-2 ملعقة صغيرة من السكر
- ربع لتر من الحليب
- 70 غرام من الزبدة
- 1 بيضة
إعداد
- ضع الدقيق في وعاء ورش 80 غ من السكر على الحافة.
- تنهار الآن علبة الخميرة الطازجة.
- اصنعي كمية صغيرة جدًا من الحليب في المايكرويف ، أضف ملعقة صغيرة من السكر على الخميرة المنهارة (مهم جدًا).
- ثم يُسكب الحليب فوق الخميرة مع السكر ، ويُحرَّك المزيج بملعقة صغيرة ويتركه على درجة حرارة 50 دون أي هواء ساخن. يستغرق الأمر خمسة عشر دقيقة ، في غضون ذلك ، اترك ربع لتر من الحليب يذوب مع 70 غ من الزبدة في الميكروويف ، ويترك في الميكروويف ، ويخرج بيضة من الثلاجة.
- ثم أخرج العجين من الفرن (يجب أن يكون صاعدًا) مع التحريك بالبيض ، ثم أضيفي زبدة الحليب ثم حركي ، حركي ، حركي ، هذا هو السر الكامل ... قلبي حتى يفقع ... يصبح حازما جدا ، فقط أضف الحليب (يمكن أن يكون باردا جدا). إذا كان سائلاً للغاية ، (قد لا يكون حسب الوصفة) ، أضف الدقيق.
- بعد التحريك في الفرن وانتظر حتى يتضاعف حجم العجين ، يُحرَّك مرة أخرى ، وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وموزعة بكوب حتى يتسنى وضعه بالتساوي على اللوحة.
- ضعي الزبدة فوقها ، ورشيها بكمية كبيرة من السكر واتركها ترتفع مرة أخرى في الفرن ، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة. لذيذ للغاية ، خاصة عندما يكون طازجًا ... يكمن سر صنع عجين الخميرة في التحريك: حرك لمدة 10 دقائق على الأقل.
