الكستناء الحلو - الكستناء الحلو - الحفاظ على الكستناء
الكستناء الحلو ، أو كما يقول ماروني في النمسا ، الجاف والحفظ ، هو وسيلة جيدة للغاية للحفاظ على هذه الفاكهة الثمينة. اكتشفت بتجربة نفسي.
عملت لسنوات كطباخ ، لذلك يمكنني الاستفادة من هذه المعرفة الأساسية المكتسبة ، استنتاجاتي الأخرى.
الآن إلى هذه النقطة
- أخرج الكستناء من الجلد البني ، وإذا أمكن ، من الجلد الخارجي المشعر. انها تقطع بسكين الخضار مع المسامير قذيفة والقشور الكستناء. كل هذا يتم في الحالة الخام. لا الطبخ اللازمة.
- إذا لم تتمكن من إزالة الجلد المشعر ، لا يهم ، لماذا أخبرك على الفور.
- الشيء الجيد في هذه الطريقة هو أنك تحتفظ فقط بالكستناء المثالي. من المهم التخلص من جميع الثمار المدللة ، يمكن التخلص من البقع البنية في حالة الشك في التخلص منها.
- خاصة في الطرف السفلي المدبب من الكستناء يمكن رؤية ما إذا كان قد يكون لديه بالفعل قالب في الداخل. هذه هي بالتأكيد ألقيت لأن السموم العفن تشكل خطرا على صحتنا.
- الآن ضع الكستناء جيدًا وجيد التهوية على صينية للخبز واتركه حتى يجف لمدة أسبوعين على الأقل. استدر يوميًا عن طريق تحريك الثمار بيديك.
- مع مرور الوقت ، ستلاحظ أن أحد الجلد المشعر أو الآخر قد بدأ ينهار. الآن يمكنك إزالته.
- تعتبر عملية التجفيف مهمة جدًا ومن الأفضل أن تجف لمدة أطول من فترة قصيرة جدًا ، لأن الكستناء - ستعرف بالفعل ؛-) هي قوالب معرضة للغاية. التجفيف هو بالضرورة ض. ب في الشقة. (ليس على سبيل المثال على الشرفة).
- إذا كان الكستناء بأحجام مختلفة ، فستجف الثمار الأصغر بشكل أسرع ، بينما تستغرق الثمار الكبيرة وقتًا أطول.
- سواء أكنت الكستناء جافة حقًا ، فأنت تدرك أنها لم تعد تستسلم عندما تضغط بإحكام شديد بين الإبهام والسبابة. ثم يمكنك وضعها في صندوق بلاستيكي بغطاء محكم والاحتفاظ بها لعدة سنوات.
- للكيلو الواحد تحتاج إلى ساعة واحدة لتقشيرها. (تقدير تقريبي).
- "وقت الإعداد الكلي" ، د. ح. عملية التجفيف كما هو مذكور على الأقل أسبوعين.
لإعداد وأساليب المعالجة الأخرى لماروني ، هناك مساهمة منفصلة مني.
استمتع بهذا العمل الجميل الذي يستغرق وقتًا طويلاً!
ملاحظة: قم بإمساك إبهامك ، التي تحافظي عليها على الكستناء ، بالضرورة بلصق قوي عليها ، لأن الإبهام مؤلم وليس بالضرورة أن يكون. ؛-)
