سمك مشوي مع قشر البارميزان مع بذور الكتان على أوراق السبانخ
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
لهذا الطبق شرائح مناسبة من سمك السلمون في ألاسكا ، سمك الفحم (سمك القد) ، السمك الأحمر ، سمك السلمون ، البلطي ، البانجاسيوس ... الأسماك التي تختارها تعتمد على ذوقك الخاص والوعي البيئي وليس كل أنواع الأسماك يجب أن تكون على الطبق ،
المكونات
(4-6 أشخاص ، طبق خزفي كبير)
- 1 كجم سمك فيليه مجمد من اختيارك (يفضل أيضًا المنتجات الطازجة)
- 2 بصل سميك
- 2 فص ثوم
- 1 كيس (750 جم) سبانخ من أوراق TK مقطع بشكل خشن ومذاب (سبانخ طازج اختياريًا)
- 1 كوب من كريم fraîche
- 1 كوب من الكريم
- عبوتين (150 جرام) جبنة كريمية (أعشاب ، فلفل حار أو ثوم)
- 5 ملاعق كبيرة من الخردل (الخردل العشبي)
- 150 غرام من البارميزان المبشور
- 100 غرام من بذور الكتان
- فلفل ، ملح ،
- توابل السمك أو مزيجك الخاص من هذه المكونات: الفلفل ، إكليل الجبل ، الشبت ، المحبة ، البقدونس ، مسحوق البصل ، الملح وبذور الخردل
- بعض النفط لخبز الطبق وعموم
- جوزة الطيب المبشور
إعداد
خطوة بخطوة دليل:
نظف الثوم والبصل ، مقطّعين إلى قطع / شرائح / مكعبات وقلّيه في بعض الدهون القليّة.
بمجرد أن يصبح البصل لونه بني فاتح ، يُضاف السبانخ المُذاب ، ويُتبل بالفلفل وجوزة الطيب والملح ، ويُضاف إلى البصل ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء ، تشحم طبق خزفي كبير ، أضف كتلة السبانخ إلى طبق خزفي. قومي بتدبيس الأسماك المذابة وجففيها بالتوابل أو خليط التوابل المحددة بأصابعك بعناية في شرائح / فرك السمك. ضع شرائح السمك على كتلة السبانخ.
كريم fraîche ، والجبن كريم والخردل والكريمة إلى كتلة دسم. صب الكتلة على الأسماك.
يُمزج البارميزان مع بذور الكتان ويُرش عليه.
أخبز في 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
سلطة الطماطم مع الكثير من الهريس الطازج والبطاطس المطابقة لهذا الطاجن بشكل جيد للغاية. يتم إنتاج الصلصة أثناء الخبز وتؤخذ من طبق خزفي.
