يخنة لحم البقر والخضروات لقضاء عطلة نهاية أسبوع كاملة
يمكن أن يكون هذا الحساء النباتي المغذي للحوم كافياً مع بعض التخطيط لعطلة نهاية الأسبوع! ربما تقوم بالتجديد الآن - أو تخطط لماراثون تلفزيوني بأفلام الخمسينيات - من يدري؟
على أي حال ، من الجيد أن يكون قدر كبير من الطعام اللذيذ جاهزًا ويمكنك تمديده بأقل جهد ممكن.
تحتاج:
2 كيلوغرام من لحم البقر العجاف للحساء
3 كجم من البطاطا
4 كجم من الجزر
3 بصل
2 فص ثوم
750 غ فاصوليا مجمدة
500 غرام من البازلاء
250 غرام لؤلؤ الشعير
1 نصف كرنب ، حوالي 700 جم
مرق اللحم مستخرج من الزجاج ، أو من مكعبات
5 طماطم
فلفل ، ملح ، مردقوش ، لذيذا ، 3 أوراق من الغار ، و 5 حبات البهارات
الكثير من الماء - إعادة الملء دائمًا
عدد قليل من القوائم القديمة ، مكعبات ، زيت للقلي
قدر كبير جدًا - 7 أو 10 لتر ، وعاء أصغر - لطهي الخضار في الأيام التالية ، عدة حاويات مغلقة بإحكام للحوم والخضروات
-----
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
يبدأ بشكل مريح للغاية:
في وعاء أصغر ، يتم طهي اللحم مع 2 من البصل ، غير مقشر ، أوراق الغار والفلفل. مجرد تغطية بالماء وطهي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، وربما لفترة أطول قليلا.
ثم ارفع اللحم من الوعاء ، وانتظر حتى لا يغلي ساخنًا ثم تقطع إلى مكعبات. يقوم "Gezadder" بإزالة ، حتى الأوتار ، الجلد ، كل ما لا يناسبك.
الآن يتم تقسيم المكعبات إلى ثلاثة أجزاء ويتم وضع الأجزاء اثنين وثلاثة في حاوية في الثلاجة.
يسكب المرق المتبقي من خلال غربال ويأتي في وعاء كبير. نظفي الفرشاة وقشر 2 رطل من البطاطس و 2 رطل من الجزر وقطعيها إلى قطع ، تم قطع نصف الملفوف وإحضارها.
أيضا 3 طماطم ، مكعبات ، 150 غ من شعير اللؤلؤ ، 1 بصلة ، صغيرة مقطعة - هذا حوالي 12 دقيقة مطبوخ بلطف في المرق.
يُتبّل جيدًا مع البهارات وأوراق الغار والفلفل والملح والأعشاب. أضف الآن الخضروات المجمدة: 150 غ من البازلاء و 250 غ من الفاصوليا الخضراء.
أضف الآن ثلث مكعبات اللحم المطبوخ ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. لا تطهو لفترة طويلة - كل الخضروات يجب أن تظل معروفة.
قبل فترة وجيزة من خدمتك مكعبات الخبز المشوي في مقلاة مع الثوم في زيت الزيتون البني الذهبي. ثم تقوم بتوزيع المكعبات فوق الألواح المملوءة.
-----------
الآن لديك الحساء اللذيذ المملوء للغاية.
على مدار الأيام القليلة المقبلة ، يتم تقطيع نصف الخضروات المتبقية إلى قطع صغيرة ويتم طهيها في قدر إضافي مع المرق والملح والفلفل. وكذلك الشعير اللؤلؤي. وأخيرا يعود إلى الخضروات المجمدة.
هذا سوف تملأ وعاء الأمس. يمكن إضافة مرق إضافي وأجزاء 2 و 3 من اللحم البقري.
قبل وقت قصير من وجبة مكعبات كعكة المشوية ويقدم.
إذا كان أي منكم لا يحب الشعير ، فيمكن استبداله بسهولة بالشعرية القصيرة أو الأرز. أنا أفضل الشعير بسبب طعم الجوز. أتمنى لك شهية جيدة!
من أجل التغيير ، أوصي بتقديم حلوى مختلفة كل يوم.
اليوم الأول - التوت الأزرق في اللبن ، اليوم الثاني - الآيس كريم من الصندوق المتجمد ، والموز المقلي في اليوم الثالث مع الليمون والعسل وقرفة صغيرة.
