Butterzopf من سويسرا
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 35 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة
أود أن أطلعكم على وصفتي العائلية القديمة لـ Butterzopf. أعطيتني الوصفة من جدتي وكانت في ملكية عائلية لفترة طويلة.
يستغرق بعض الوقت والقدرة على التحمل للعجن ، ولكن النتيجة النهائية يستحق كل هذا العناء!
المكونات
- 500 جرام زوبفميل (خليط من دقيق القمح 90٪ و 10٪ دقيق مطحون)
- 20 غرام من الخميرة الطازجة أو 1 كيس من الخميرة الجافة
- 250 مل حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 80 جرام زبدة ناعمة جدا
إعداد
- توضع الخميرة في وعاء كبير وتذوب مع 250 مل من الحليب الدافئ (غير الساخن).
- أضف الدقيق والملح والسكر والزبدة ودلك لمدة 10 دقائق على الأقل. أسحب العجينة ولفها مرة أخرى ، لذلك يدخل الهواء في العجين.
- غطي عجينة المعجنات بمنشفة مطبخ دافئة ورطبة (طبيعية). ثم السماح للارتفاع لمدة 1.5 ساعة.
- نقطع العجينة إلى نصفين ونشكلها إلى لفتين بطول حوالي 60 سم. جديلة جديلة وضعت على ورقة مغطاة بورق الخبز (كانت هناك بالفعل نصائح جيدة) وفرشاة مع صفار البيض.
- يرجى السماح للارتفاع لمدة 35 دقيقة أخرى (النكهات تتكشف الآن).
- لذلك ، الآن في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة ، ادفع في الأخدود السفلي (الحرارة السفلية والعلوية) واخبزه لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
المنزل أو الشقة تنبعث منه رائحة طيبة في هذا الوقت بعد ...
آمل أن تكون قد ألهمتك بـ "zöpflen" وأتمنى لك الكثير من المرح!
ملاحظة: لقد استفدت بالفعل كثيرًا من نصائحك ، موقع رائع حقًا مع أشخاص لطيفين!
