• 1040
• أبريل 2, 2024

دجاج تكا ماسالا

وقت

وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.

الهندي؟ البريطاني؟ على حد سواء! دجاج تيكا ماسالا هو واحد من أفضل الأطباق الهندية المعروفة. لها أصلها في إنجلترا!

في بحثي الطويل عن وصفة دجاج تيكا ماسالا ، التي تتذوق طعمها مثل طفلي المفضل في إنجلترا ، وجدت منذ بضع سنوات والآن أود أن أشارككم هذا:

مكونات ماء مالح

• 6 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي 1.5٪
• 2-3 سم من الزنجبيل الطازج ، المفروم فرماً ناعماً
• 1 فص ثوم ، مكعبات ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة شاي الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو؟
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الكمون) ، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ، مطحون

تحضير ماء مالح

1. خلط كل شيء معا في وعاء.
2. يُقطّع 4 قطع من صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وتُضاف إلى ماء مالح. كل شيء يجب أن تكون مغطاة جيدا.
3. يترك كله ثم تغطيتها لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

لليوم التالي

• ملعقتان صغيرتان من الزيت (أفضل محايدة الذوق ، وبالتأكيد ليس زيت الزيتون!)
• 1 بصلة ، مكعبات
• 2-3 سم من الزنجبيل الطازج ، المفروم فرماً ناعماً
• 2 فص ثوم ومكعبات ناعمه
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو رقائق
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الكمون) ، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ، مطحون
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملح
• ربما اندفاعة صغيرة من القشدة و 150 مل حليب جوز الهند (حسب الرغبة)

إعداد

1. سخني مقلاة كبيرة بالزيت ، ثم قلي البصل على نار متوسطة حتى تصبح زجاجية.
2. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُخلط كل شيء ، لا تدع الثوم يكتسب اللون (يصبح مرًا).
3. نضيف الطماطم المهروسة ونحرك جيداً.
4. ثم أضف اللحم المتبل بما في ذلك ماء مالح إلى المقلاة واخلطه جيدًا ، حتى يختلط كل شيء معًا بالتساوي.
5. في درجة حرارة متوسطة ، يجب أن تنضج محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق مع غطاء. ضجة بينهما. احرص على بقاء بقايا سائلة كافية. إذا كنت في شك ، أضف بعض الماء.
6. التبديل إلى حرارة منخفضة وموسم مع الملح.
7. الآن يعود الأمر إليك إذا كانت الصلصة ذات مذاق جيد جدًا وكانت كافية أم لا. إذا كنت تحب حليب جوز الهند ، يمكنك إضافته الآن واتركه يغلي مرة أخرى (أو حتى ينتهي اللحم). الأذواق جيدة حقا؟ ولكن إذا كنت تريد حذفها ، فهذه ليست مشكلة. أضف بعض الكريم إذا لزم الأمر.

يقدم مع الأرز المطبوخ و / أو خبز النان. حتى الصلصة اللذيذة تبلي بلاء حسناً! دعها تتذوقك!

تشكن تكا ماسالا هندية بإمتياز وسهلة ومكونات متوفرة Chicken Tikka Masala _ lndian Recipe | أبريل 2024