الفلفل الحار يخدع كارني من طنجرة الضغط
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 17 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 47 دقيقة.
في الأصل تسمى "الفقراء الأكل"؟ يتمتع Chili con Carne الذي تم إنشاؤه بشعبية واسعة في الوقت الحاضر. هناك عدد لا يحصى من المتغيرات. كان العمال من المكسيك هم الذين استكملوا ، أثناء عملهم في جنوب الولايات المتحدة ، وجبتهم اليومية من الفاصوليا والفلفل ، كما كانوا يعرفون من وطنهم ، مع اللحم البقري العصير في الولايات الجنوبية. من أجل البساطة ، جاء كل شيء معًا.
لذلك يعد الطبق مثالياً للتحضير في طباخ الضغط راحة فيتافيت من فيسلر.
المكونات
لأربعة أجزاء (الكثير)
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 200 غرام من الجزر
- 150 غرام من celeriac
- 1 صغير أخضر وأصفر لكل منهما
- فلفل
- 4 حبات طماطم كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو غيرها من الزيت
- 500 غرام لحم البقر المطحون
- 1/4 لتر نبيذ أحمر
- نصف لتر من اللحم أو مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة أو
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 علبة من فاصوليا حمراء (وزن 225 جرام)
- 1 علبة من الذرة (وزن 140 جرام)
- 1 مجموعة من الكزبرة الخضراء (بدلاً من ذلك ، البقدونس العادي)
إعداد
- ضع الفاصوليا والذرة في مصفاة ، واشطفها واستنزافها. تقشر البصل والقرنفل والثوم وتقطع بشكل ناعم. تنظيف ، غسل والزهر والجزر والكرفس والفلفل. خردة الطماطم بالعرض ، والشراب ، والجلد وختم.
- تسخين الزيت في طنجرة الضغط. احمر اللحم المفروم مع التحريك. يضاف البصل والثوم ويقلى لفترة وجيزة. ثم ضجة في الخضروات المعدة وأخيرا الطماطم.
- تدلل مع النبيذ والكثير من مرق 1/4 لتر. يُتبّل الزعتر والبابريكا ومسحوق الفلفل والكمون والملح والفلفل.
- أغلق طنجرة الضغط وحدد مستوى الطهي 2. اضبط درجة الحرارة على أعلى مستوى حتى يرتفع الضغط في الوعاء. عند الوصول إلى الضغط ، يمكنك رؤية مؤشر الطهي على الغطاء وإعادة درجة الحرارة وبدء وقت الطهي لمدة 15 دقيقة.
- عندما ينتهي وقت الطهي ، قم بإزالة طناجر الضغط من الفرن والضغط. افتح الوعاء وأضف الفاصوليا والذرة مع التحريك جيدًا.
- أغلق القدر مرة أخرى ، واضبط مستوى الطهي 1 ، وارفع درجة الحرارة مرة أخرى حتى يتم الوصول إلى الضغط. ثم يبدأ وقت الطهي لمدة دقيقتين. عند الانتهاء ، قم بإزالة الضغط وفتح الوعاء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل وأضف الأسهم. جاهز هو الفلفل الحار يخدع كارني.
الأطباق الجانبية: خبز ريفي قوي ، وشرائح من الخبز الأبيض المحمص أو الأرز المسلوق المحبب.
كمشروب ، يوصى باستخدام النبيذ الأحمر أو البيرة.
بما أننا اثنان فقط ، فهناك الكثير. في اليوم التالي أضفت الأرز وحساء قوي وحساء كبيرة.
يمكن حفظ الفلفل الحار كون كارني في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو تجميده ، ثم يدوم حوالي 3 أشهر.
الأذواق الفلفل الحار كما تتصدر على البيتزا أو كخليط إلى الشعرية.
إن قدر الضغط أمر رائع حقًا. مع وعاء تقليدي ، تحتاج إلى وقت طهي يتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
