شوربة السمك مع السلمون والفلفل والطماطم والفطر
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
فترة الراحة: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 25 دقيقة.
أحصل على أسماك طازجة من الأصدقاء الذين عادة ما يذهبون للصيد في المنطقة الاسكندنافية. كان هناك 5 كيلوغرامات من السلمون ، والتي بالطبع قمت بتنظيفها بعد ذلك ، بحثت عن العظام والمجمدة في أجزاء.
وبما أننا نأكل الحساء واليخنة في موسم البرد ، كان هناك مرة أخرى وعاء سمك مع سمك السلمون: حساء السمك 3.0 مع الفلفل والطماطم والفطر وسمك السلمون.
المكونات
- 1 حبة فلفل أصفر
- 1 حبة فلفل أخضر
- 2 طماطم كرمة
- 450 غرام فيليه سمك السلمون
- 250 غرام من الفطر
- 2 الكراث
- 1 ليمون
- 1 الفلفل الحار الأخضر
- 800 مل الأسهم السمكية
- 200 مل من الكريم
- 50 مل نويلي برات
- unch حفنة من البقدونس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 رشة من السكر
- 1-2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
إعداد
- نصف الليمون وعصير نصف.
- قم بتنظيف السلمون ، وابحث عن العظام ، وأزلها إن وجدت.
- يُقطّع شرائح اللحم إلى قطع بحجم عضة وملح ورذاذ مع عصير الليمون ، ثم يُدهن ويُترك لمدة 30 دقيقة.
- حلق الكراث ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تحرير الفلفل من حياتهم الداخلية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حرر الطماطم من حياتها الداخلية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ضع كل من الفلفل والطماطم على بعد بضعة مكعبات للزينة.
- تنظيف الفطر وقطع الأوراق.
- قطع الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة.
- تنظيف البقدونس وختم ناعما.
- في قدر كبير ، يُقلل الكراث والفلفل والطماطم والفطر في زيت الزيتون.
- تدلل مع Noilly Prat ، اتركه لفترة قصيرة ، ثم أضيفي كمية السمك والكريمة واتركيه حتى يغلي. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد واربطي الحساء حسب الرغبة.
- أضف قطع السمك واتركها لمدة 3 دقائق.
- يُتبّل المزيج بالملح والفلفل وعصير الليمون ويُضاف اللمسات الأخيرة مع قليل من السكر والحساء جاهز.
- ضعي الحساء في أطباق عميقة ، أضف شريحة من الليمون ، ورشها بالبقدونس ، والطماطم ، ومكعبات الفلفل ، ثم انشر بعض حلقات الفلفل الحار ، ثم تقدم.
