• 1040
• أبريل 18, 2024

الخضروات المنسية: وصفة كعكة المعكرونة

وقت

وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.

لم يترك حصاد الشارد في حديقتي شيئًا مطلوبًا هذا العام.

حقائق مثيرة للاهتمام حول chard السويسري:

1. مانغولد عبارة عن فيتامين ومعادن منخفضة السعرات الحرارية وغني باليود والبروتين والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و E و K (مهم لتخثر الدم وتكوين العظام ، ولكن كن حذرًا كما هو الحال مع جميع فيتامينات K عند استخدام عوامل تخثر الدم أن تؤخذ!).
2. تشارد السويسري ، وتسمى أيضا شجيرة الجذعية ، هو الخضروات القديمة ، ولكن إعادة اكتشافها الأذواق مثل السبانخ وأخيرا يجد طريقه إلى اللوحة مرة أخرى. أعلم أنه من حديقة والدي ، كان السبانخ غير معروف لي تمامًا كطفل. أوراق الشارد أكبر وأقوى من السبانخ ، حتى يصل طولها إلى 30 سم ويمكن أن يكون لها ألوان مختلفة من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الداكن أو الأحمر الداكن. Sard chard جاهزة للحصاد في الربيع بعد حوالي 3 أشهر.
3. على النقيض من السبانخ (الصغار) ، يجب ألا تأكل أبدًا الشارد الخام ، حيث أنه يحتوي على كميات كبيرة من حمض الأكساليك ، والتي يتم تقليلها فقط عن طريق التسخين. حمض الأكساليك خطير للغاية لأمراض القلب. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى يتفادون الشفاة تمامًا. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن الاستهلاك غير ضار تمامًا.
4. تتسق الأسماك السويسرية مع السمك ، ويمكن معالجتها جيدًا في معجنات النفخة والعصائر أو بمثابة مرافقة للخضروات النقية.

لقد قررت اليوم على تنوع المعكرونة التي تم إعدادها بشكل جيد وسوف يفاجئ الضيوف أيضًا:

المكونات (لاثنين من قوالب كعكة مربع):

• تقريبا من 700 غرام إلى 1000 غرام من الشارد (يبدو كثيرًا ، ولكن مثل السبانخ الطازج بعد وقت كافٍ فقط)
• 2 فص ثوم
• 2-3 بصل (أنا دائما أفضل البصل الأحمر أو الكراث)
• زيت بذور اللفت للحرق
• 1 علبة من المكرونة
• بعض الطماطم الكرز ، وربما أيضا بعض الطماطم المخللة
• 1 كوب من كريم fraîche
• 1 علبة جبنة كريمية (اختياري ، إذا كنت تحبها كريمة)
• 250 مل من الحليب
• 3 بيضات
• عبوتين من لحم الخنزير المطبوخ (يصبح حارًا بدرجة أكبر مع لحم الخنزير الخام: سيرانو أو بلاك فورست أو حتى لحم الخنزير المقدد)
• 6-7 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور
• حزمة واحدة من الجبن المبشور (أود أيضًا تزيين الجبنة مثل جبنة رأس الهانوت)
• جوزة الطيب ، الملح ،
• فلفل (قمت ببعض التعديلات وأضفت رقائق الفلفل الحار وملح الطماطم وأعشاب بروفانس)

إعداد

1. يتم طهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة في الماء المملح ، وتصريفها ، وإخمادها بالبرد وتوضع جانباً.

2. انقسام الطماطم الكرز ، وإذا أردت ، فرم الطماطم المخللة بالإضافة إلى ذلك:

3. قم بغسل الفحم جيدًا ، ثم قم بالتجفيف ، ثم قم بإزالة السيقان الصلبة وقطع الأوراق والسيقان.

4. قشر قرنفل من الثوم والبصل ، واضغط الثوم ، والبصل مع الزهر وصلصة الطماطم في زيت بذور اللفت.

5. قم أولاً بإضافة السيقان المنغولة المفرومة فقط ، مقليها لمدة 4 دقائق تقريبًا (إذا كانت الرطوبة في السيقان غير كافية بعد الغسيل ، أضف كمية صغيرة من الماء / مخزون الخضار):

6. قم الآن بإضافة الأوراق المقطعة أيضًا (الكمية التي تظهر كبيرة ستنهار قريبًا بمجرد وضع غطاء المقلاة في الأعلى) ، ثم قم بالتتبيل والبخار أثناء الدوران باستمرار:

7. فاز البيض لصلصة المعكرونة. أضف الكريمة والحليب والتوابل والجبن البارميزان المبشور. ثم تحريك جيدا مع خفقت:

8. ضعي قاع وجانب قالب كيك مدهون (أو قالب سيليكون) يتداخل مع لحم الخنزير:

9. ضع المكرونة بالطول على طبقة لحم الخنزير وطبقة الطعام على سبيل المثال على النحو التالي: شارد - جبنة - صلصة - معكرونة - طماطم - جبنة - صوص - معكرونة:

أخيرًا ، قم بطي شرائح لحم الخنزير المتداخلة على طبق خزفي ، ثم قم بالجبن وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا:

أحب إعداد الأوعية المقاومة للحرارة في الليلة السابقة ، حتى يتمكنوا من الخروج في اليوم التالي بشكل جيد وقطع؟ هي:

مطبخ ام وليد نسيتي منفختيش اللوبيا . طريقة روعة للطهي | أبريل 2024