تقلى شرائح اللحم بشكل مختلف: أولاً في الفرن ، ثم في المقلاة
عادة ما يتم تقلي شرائح اللحم البقري (فيليه أو ردف أو غيرها) على كلا الجانبين ، ثم تُتبل وتُطهى لمدة 8 دقائق على 150 درجة في الفرن.
اللحم طري للغاية ، يمكن لعصير اللحم أن يجلس ، لكني أفتقد دائماً الهش قليلاً من الحرق. يختفي هذا لأنه ملفوف بورق الألمنيوم في الفرن.
يمكنك أن تفعل ذلك في الاتجاه المعاكس ...
... فقط عند 150 درجة لمدة 8 دقائق تقريبًا في الفرن ، ثم أخرجها وفي الزيت الحار في المقلاة على كلا الجانبين ، ثم احمرها. سيكون عطاء عظمى.
