صلصة جري (صلصة خضراء) مع البيض والبطاطا الطازجة
اليوم ، لقد اكتشفت بالفعل مزيج الأعشاب الأصلي لـ Frankfurter Grie Soß ، أي المشهور في هيس وما وراء حدود بائع الخضار في السوق.
هنا في راينلاند ، حيث أعيش ، تحصل على هذه الأعشاب في مزيج مثالي نادر إلى حد ما ، حتى لا تشتريها. أنا من مواطني هيسن ولم أتناول الصلصة الخضراء منذ 40 عامًا ، لكنني الآن - بعد رؤية الأعشاب لدى رجل الخضار - عرفت على الفور ما آكله اليوم!
جميع المكونات الأخرى التي أمتلكها في المنزل ، والمادة التي حصلت عليها مباشرة لدى تاجر السمك ، ولذا بدأت في إعداد الصلصة.
المكونات
لحوالي 500 غرام من الصلصة اليونانية (صلصة خضراء)
- 250 غرام خليط عشبي ، يتكون من
- البقدونس ، حميض ، الثوم المعمر
- Chervil ، لسان الثور ، pimpinelle ، الرشاد
- كل كوب كريما حامضة ، كريمة كريمة ، كريمة حامضة وبعض الكريم الحلو ، كلها مخلوطة إلى 500 غرام
- 1 ملعقة كبيرة. خل خفيف (خل التفاح)
- 1 ملعقة كبيرة زيت محايد (مثل زيت بذور اللفت)
- ملح ، فلفل
- 1 بيضة مسلوقة
ملحق لشخصين
- 3 Matjes شرائح مزدوجة
- 2 بيض مسلوق
- حوالي 350 إلى 400 غرام من بطاطا السترة
إعداد
- تغسل الأعشاب السبعة المذكورة وتنظفها وتحررها تمامًا من السيقان الكثيفة والصلبة. الآن جميع الأعشاب المفرومة كما ناعما! وأؤكد هذا إضافي لأن العديد هريس الأعشاب من الراحة مفهومة في الخلاط. الصلصة الخضراء ليست بيستو ، يجب أن تشاهد الأعشاب وذوق جيد في الصلصة. أعلم أنه يعمل أكثر من ذلك بقليل ، ولكنه بالتأكيد يؤتي ثماره من أجل "المذاق" الصحيح والأصلي.
- يتم خلط الكريما الحامضة والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة وبعض الكريم الحلو الذي لم يهزم الآن جيدًا ، كما يُضاف الخل والزيت ويُضاف إليه الفلفل والملح.
- الآن أيضا يتم تسطير الأعشاب المفرومة بدقة. يتم الآن فصل البيض المسلوق ، ويتم أيضًا صفار البيض وبيض البيض ويُحرك تحت الصلصة. الآن يُسمح لها بالسحب لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- في غضون ذلك ، يتم غلي البطاطا المسلوقة وقشرها. يتم إعداد Matjes الآن على الأطباق ولا يزال كل شخص بيضة مسلوقة إلى النصف. يتم تحريك الصلصة الخضراء بشكل جيد وتذوقها مرة أخرى.
جميع المكونات جاهزة للعمل الآن ، تم إعداد الطاولة ويمكن تناول تخصصات فرانكفورت مع شهية جيدة.
ندعه طعم جيد!
