بيرة غولاش القلبية
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 50 دقيقة.
إجمالي وقت التحضير: ساعة واحدة و 5 دقائق.
متغير غولاش القلبية التي لن يتمتع بها الرجال فقط.
المكونات لمدة 4 حصص:
- 500 غرام لحم الخنزير جولش
- 1 بصلة كبيرة
- 1 فص ثوم
- 2 الجزر
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة خردل ساخن
- 400 مل من البيرة (إن أمكن ، بيرة قوية أو سوداء)
- 200 مل مرق الخضار
- الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو
- ربما صلصة الموثق لسمك
- القشدة الحامضة أو كريم fraiche
- قلي الدهون أو الزيت
إعداد
- سخني الدهون وقلبي اللحم فيه بقوة وموسم.
- إذا كان اللحم محمرًا جيدًا ، يُضاف البصل المفروم والجزر والثوم ، ويُقلى معجون الطماطم والخردل ويقلى لفترة قصيرة.
- الآن ، قم بإحراق البيرة واتركها تغلي ، وامتلئ مرق الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- ربما ثخن مع صلصة الموثق أو رو ومع بعض القشدة الحامضة أو صقل كريم fraîche.
لهذا الغرض ، على سبيل المثال سبتزل ، بطاطا ، هريس أو فطائر.
