Königsberger Klopse مع الكبر
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم مختلط
- 2 بيض
- 1 لفة أو حتى فتات الخبز الأرض
- 2 بصل طبيعي
- 1 ليمون - التعبير عن شيء (أو 1 ملعقة صغيرة من بديل الليمون)
- 350 مل مرق الدجاج (أو أكثر)
- 250 مل من الحليب
- 40 غ من الزبدة للرو
- 50 جرام من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة يغطس بالسائل
- 1 ملعقة صغيرة عجينة من الأنشوجة ،
- 1,5 ش النفط
- رشة من الملح والفلفل وقرصة من السكر
إعداد
- قشر البصل ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم يُقلّى في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم. نقع لفات في بعض الحليب الدافئ ومن ثم التعبير جيدا مرة أخرى. الآن البيض ومعجون الأنشوجة والملح والفلفل و 1.5 يُضاف الزيت إلى اللحم المفروم في الوعاء.
- استخدم مجرفة صغيرة لأخذ كمية من اللحم المفروم ، ثم قم بتكوين Klops من هذا اللحم المفروم (يكون ذلك أسهل مع الأيدي المبللة أو بأيدي زيتية قليلاً).
- الان ينضج في مرق الدجاج وبعض الماء - بما يكفي لتغطية كرات اللحم - حتى تطفو ، ثم اخرجها وضعيها جانباً على طبق أو في طبق.
- بالنسبة للرو ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة وإضافة الدقيق ببطء (يفضل من خلال غربال). اتركها بلون بني فاتح مع التحريك المستمر ، ثم أضف الحليب وقلبه جيدًا مع الخفق واخلطه. ثم تضاف إلى الوعاء مع المرق ، ولكن مع التحريك المستمر ، وكذلك ببطء ، بحيث لا توجد كتل صغيرة.
- صب ببطء في الحليب ، مع التحريك باستمرار. من المفترض أن تكون صلصة خفيفة أكثر سمكا. إذا كان سميكًا جدًا ، أعط بعض الحليب. إذا كانت رفيعة جدًا ، أضف بعض الدقيق. الآن تذوق الصلصة جيدا ، مع قليل من الليمون وقرص صغير من السكر ، يجب أن تكون حلوة قليلا وتعكر في الذوق. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السائل إلى الصلصة. خذ Königsberger Klopse من الطبق وضعه في الصلصة ، على مستوى منخفض لمدة 10 دقائق. ينضج بلطف لفترة طويلة.
- قم الآن بإيقاف تشغيل الموقد واترك الإناء عليه ، لأن Königsberger Klopse يجب أن يسحب شيئًا ما مغلقًا.
يمكنك أن تأكلها مع الأرز ، أو المهروس أو مع البطاطا المسلوقة ، طعمها جيد!
