اصنع تورتيلا القمح بنفسك
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: دقيقتان
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 12 دقيقة.
مع وصفة التورتيلا المصنوعة من القمح محلية الصنع ، ستذوق لفاتك بشكل أفضل في جميع أنحاء العالم.
بما أن رقائق التورتيلا المصنوعة من القمح هذه لا تحتوي بشكل طبيعي على مواد حافظة ، فإنها تذوق طازجة ودافئة من المقلاة. جربه ، إنه سهل!
المكونات لمدة 8 رقائق التورتيا
- 370 غرام دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 50 جرام بالمين سوفت أو بيسكين
- 1/8 لتر من الماء الدافئ
إعداد
- ضعي الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء. خلط كل شيء جيدا.
- ثم تضاف الدهون النباتية وتقطع جيدا مع خلاط العجين / ختم وتخلط كل شيء جيدا مرة أخرى.
- أضف الماء الدافئ واستخدم الشوكة لعمل "عجين أشعث".
- يُغمر سطح العمل ببعض الطحين ، ويُخرج العجين من الوعاء ويُدلك لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لطيفًا وسلسًا. بعد العجن ، يجب ألا تكون العجينة لزجة للغاية.
- تقطع العجينة إلى 8 قطع متساوية ، كل منها حوالي 70 جم ، وتُحول إلى كرات صغيرة.
- غطي كرات العجين الثمانية بلف بلاستيكي حتى لا تجف. دعها تستريح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مغطاة حتى ساعتين على سطح العمل.
- عندما تكون مستعدًا لخبز خبز التورتيا الخاص بك ، قم بتسخين مقلاة مغلفة بدون زيت أو ما شابه ، على وسط الحرارة.
- وفي الوقت نفسه ، انتشر بعض الدقيق على سطح العمل واطرح كرة العجين مع دبوس المتداول في التورتيا. يرجى ترك الكرات المتبقية مغطاة.
- يجب أن تكون فطائر العجين رفيعة جدًا بحيث يمكنك رؤية سطح العمل بشكل خافت أو يجب أن يكون حجمها كبيرًا تقريبًا.
- بمجرد تسخين المقلاة ، ضع العجينة في المقلاة. تأكد من أن المقلاة ليست ساخنة جدًا ، حتى لا تحترق مسطح العجينة. يجب أن تحصل الترتيلا على نقاط بنية فاتحة فقط ولا توجد نقاط سوداء.
- حالما تتشكل الفقاعات ، بعد حوالي 45 إلى 60 ثانية ، أدر فطائر القمح بملعقة. ويخبز أيضًا الجانب الآخر لمدة تتراوح من 45 إلى 60 ثانية. إذا كانت هناك فقاعات ضخمة ، فالرجاء تركها تتساقط حتى يمكن خبز فطائر القمح بالتساوي.
- احصل على طبق به قطعة كبيرة من رقائق الألمنيوم أو منشفة مطبخ نظيفة جاهزة. حتى تتمكن من لف رقائق التورتيلا المكتملة داخلها لإبقائها جميلة ودافئة.
بعض النصائح
رقائق التورتيلا من القمح قابلة للطي فقط طالما أنها دافئة. بمجرد أن يصابوا بالبرد ، يصبحون ضيقين جدًا بحيث لا يتم لفهم.
- لذلك ، يمكنك إما وضعها مرة أخرى في تسخين في مقلاة غير دهنية ، لكل جانب حوالي 10 ثوانٍ أو
- سخني الفرن إلى 175 درجة ودفئي التورتيلا ملفوفة لمدة 10 دقائق.
ويمكن أيضا أن تورتيل القمح المتبقية تجميدها جيدا. ولكن يرجى تهدئة أولا ، قبل أن تجمدها.
استمتع بتجربته!
