اصنعي الزبادي بنفسك
وقت
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 7 ساعات
عبوات الزبادي الصغيرة تولد الكثير من النفايات. يمكن منع هذا إذا تم استخدام اللبن نفسه. هذا يوفر المال ، ويقلل من نفايات التعبئة والتغليف ، والأذواق أفضل وأنت تعرف ما في الداخل.
اصنعي الزبادي بنفسك وسرعان ما أصبح بسيطًا أيضًا. كل ما تحتاجه هو اللبن واللبن الطبيعي. بالنسبة لتر واحد من الحليب ، أستخدم كوبًا من اللبن (حوالي 150 إلى 200 غرام) أو إذا كنت قد صنعت الزبادي بنفسك بالفعل ، فيمكنك تناول 3-4 ملاعق كبيرة من اللبن والزبادي الجديد. يُسكب الحليب في قدر ويُسخّن على حرارة تتراوح بين 90 و 95 درجة مئوية مع التحريك لقتل البكتيريا. لا تطبخ! انزع الوعاء عن النار واترك المحتويات لتبرد حتى حوالي 47-50 درجة مئوية. تكون درجة الحرارة على حق عندما يتمكن الإصبع المغسول من البقاء في الحليب الدافئ لمدة 20 ثانية دون ألم. ثم يمكن تحريك اللبن مع الخفق تحت الحليب.
من الأفضل وضع الإناء بين عشية وضحاها في مكان دافئ. في الصيف ، يكون التغليف في بطانية كافيًا. في فصل الشتاء ، يمكنك وضع الوعاء على المدفأة. يصبح اللبن أكثر إحكاما عند وضعه في الفرن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا ملء أكواب الزبادي ووضعها في الفرن لمدة ساعة بحد أقصى 50 درجة مئوية. ثم أطفئ الفرن واترك الكؤوس فيه لمدة 6 ساعات. ثم يترك اللبن في الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة على الأقل. عندها فقط سوف تتعثر. ليست قوية مثل الزبادي من السوبر ماركت. من يريد ، يمكن إضافة بعض مسحوق الحليب. ثم يجب أن يكون الزبادي أقوى. يجب تناول اللبن في غضون أربعة أيام. يمكن لأولئك الذين لا يستخدمون الكثير استخدام نصف كمية المكونات ، أي نصف لتر من الحليب وملعقتين كبيرتين من اللبن. وهذا يجعل حوالي 4 أكواب.
ما الحليب الذي تتناوله متروك لك. وهو أيضًا حليب قليل الدسم أو حليب الصويا. دهني الحليب ، دسم الزبادي. كما يحلو لك ، يمكن إضافة الفانيليا والفواكه.
تحتاج إلى 8 أكواب من اللبن:
- 1 لتر من الحليب
- 1 كوب أو 3-4 ملاعق كبيرة من اللبن (حوالي 150-200 جم)
