ماما لويس الخضروات لازانيا الكلاسيكية (نباتي)
بالأمس كان لدينا سمك السلمون المحبوب من العائلة ، في الأصل مع صلصة البشاميل ، التي لا تحبها ، يمكن أن تستخدم الكريما الحامضة ، لكنها لم تعد كلاسيكو. لم أستطع حتى التقاط صورة ، لذلك سرعان ما كانت weggefuttert ... لكنها ستلحق بالركب. بالطبع يمكن تمديد الخضروات / استبدالها حسب الذوق والتذوق. ولكن هذه هي الخضروات النموذجية ، التي يجب ألا تكون مفقودة منا. حجم قطع الخضار: لقد قطعت كل شيء إلى مكعبات ، وشرائح أخرى مرة أخرى إلى شرائح أو قطع.
لطبق خزفي 20 سم في 35 سم:
المكونات
- 10 أطباق لازانيا (حسب حجم طبق الخبز)
- زيت زيتون
- 4 جزر
- 1/2 بصل 1 فص ثوم
- 1 وسط الباذنجان
- 2 كوسة
- 2 فلفل
- 1/8 لتر من الخضروات
- 2 علب من الطماطم المفرومة
- التوابل مثل الفلفل والملح والفلفل الحلو والأوريغانو الذي يحب ، 2 أوراق الغار
- 1 طلقة كريم
- 1 كرة موزاريلا
من أجل البشاميل:
- 50 جرام زبدة
- 30 غرام من الطحين
- 500 مل من الحليب
- رشة من الملح وجوزة الطيب
إعداد
يُقشر الجزر ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلّى بزيت الزيتون ويُضاف إليه البصل والثوم المقشر والمقطع. يُقطّع الكوسا والفلفل والباذنجان إلى قطع صغيرة ويُضاف مزيج الجزر إلى الجزر ويُقلّى جيداً. تحلل مع الأوراق النباتية وإضافة الطماطم المفرومة وأوراق الغار. يُتبل مع اندفاعة الكريما ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء والمتوسطة.
في غضون ذلك - الذي يجعل هذا اللازانيا الكلاسيكية - تحضير صلصة Bechamel.
نذوب 50 غ من الزبدة ، نخلط الدقيق ، نضيف الحليب تدريجياً واتركيه يثخن على لهب صغير جدًا أثناء الملاحظة والتقليب ، وتتبل بالملح وجوزة الطيب.
بعد 15 - 20 دقيقة تغلي صلصة الخضار ، تحقق من اتساقها - لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا - إذا لزم الأمر مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من دقيق الدقيق ، وإلا فإن اللازانيا تفلت من ذالك بعد ذلك ... الذوق النهائي.
الآن ضع اللازانيا ، بدءًا من الصلصة ، وصل إلى الأعلى بعض البشاميل (أو القشدة الحامضة) ، وأطباق اللازانيا ، والصلصة مرة أخرى ، إلخ. مع استكمال جبن موزاريلا شرائح جديدة.
في 180 درجة الهواء الساخن 20-25 دقيقة
في أعلى / أسفل الحرارة 200 درجة 25 - 30 دقيقة
السكك الحديدية المتوسطة
نصيحة: بعد خروج اللازانيا من الفرن الساخن ، اسمح لها بالراحة لمدة 5 دقائق. ثم خدم.
