متزوج - وصفة من الجدة
"متزوج" هي بطاطس و فطائر مطهية معًا في قدر. تحتاج إلى جزأين:
2-3 بطاطا سميكة
250 غرام من الطحين
2-3 بيض
1/8 لتر من الماء أو الحليب (بالماء ، الزلابية أكثر مرونة)
نصف ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر قليلاً حسب الرغبة)
بعض جوزة الطيب
قطعة من لحم الخنزير المقدد الدهون
من الدقيق والبيض والماء (أو الحليب) ، يحرك الملح وجوزة الطيب عجينًا سميكًا (ليس رقيقًا جدًا) ، كما هو الحال مع سبأيتزل ، إذا لزم الأمر ، خذ دقيقًا أكثر قليلاً) واتركيه يستريح قليلاً.
في هذه الأثناء ، قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح (مثل البطاطس المقلية) ثم غليها في قدر كبير من الماء المملح لمدة 10 دقائق. ثم اقطع الزلابية بملعقة كبيرة من العجينة (هذا هو الأفضل إذا غطيت الملعقة لفترة وجيزة في الماء المغلي قبل أن تُضرب العجينة) وأضفها إلى البطاطا في الماء المغلي (انقل الملعقة برفق إلى الأمام والخلف في الماء ، ثم قم بفكها جيدًا الزلابية معطلة). بعد بضع دقائق ، عندما تطفو جميع الزلابية ، يتم ذلك.
أنت تصب "المتزوجين" وتضعهم على طبق. ثم تعطي لحم الخنزير المقدد السمين المفرط فوقه. يجب قطع مكعبات لحم الخنزير المقدد صغيرة الحجم قدر الإمكان قبل تخطيها ، لذلك فهي "صاخبة" حقًا. كطبق جانبي لتذوق الكمثرى جيدة جدا من القصدير.
