وعاء الشواء من سمك السلمون لحم الخنزير
حصلت اليوم على عرض خاص قطعة من الشواء وعاء من سمك السلمون لحم الخنزير مع سلسلة. "مع السلسلة" تعني أنه تم إطلاق حبلا القطع من العظم ، ولكن يبقى القليل من الأنسجة الدهنية والعضلية على الجانبين.
ومرة أخرى دون كميات:
ضع القليل من الفطر المجفف في الماء المغلي واتركه يغطي لبضع ساعات.
اغسل اللحم واتركه جافًا وجافًا في القليل جدًا من الزيت من جميع الجهات حار جدًا. الآن إزالة اللحوم من وعاء وتوضع جانبا.
في الدهون (القليل جداً ، وليس أكثر من ملعقتين) ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، بني فاتح. مكعبات لحم الخنزير المقدد (الأمر متروك لك ، سواء كنت تفضل الدهون أو العجاف ، أنا سمين) في الوعاء ، تخطي بعناية. يُضاف البصل المكعب والخضر (الجزر والكرفس والكراث) والشواء. مع مرق (أو مكعب bouillon يذوب في الماء المغلي ، والذي لا أفضّل ، glutamate الكلمة) تحطمت. يُضاف الملح والفلفل والمردقوش والتوابل ، وملعقة صغيرة من الخردل أيضًا. إعطاء رشفة صغيرة من البيرة. يقلب جيدًا ويوضع اللحم في الوعاء. حسب حجم الشواء ، اتركه يطهى لمدة ساعة أو أكثر.
إذا كان اللحم طريًا (اختبار الضغط ، من فضلك لا يخترق) ، أخرجه من القدر وأبقيه مغطى.
تطهير قاعدة الصلصة مع الخلاط (أو لا ، إنها مسألة ذوق). يُضاف الفطر المنقوع ، ويُغلى المزيج ، وإذا لزم الأمر ، مع براندي خفيف (يُذوّب ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة في مقلاة ، يُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ويُحرَّك المزيج قليلاً مع التحريك).
بالإضافة إلى أن هناك معي البطاطا المسلوقة من نوع Mehligkochenden وسلطة.
