خبز البطاطا - استخدام الباقي
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 40 دقيقة.
في المرة الأخيرة التي تركت فيها البطاطا المسلوقة (بقايا الطعام) ، صنعت خبز البطاطا المحبوب. لسوء الحظ ، كان القليل من البطاطس قليلًا ، لذا أضفت الكمية المفقودة بمسحوق البطاطا المهروسة.
فيما يتعلق بالذوق ، لم أتمكن من تحديد الفرق - ولذا غالبًا ما يمكنني صنع خبز البطاطا ، حتى لو كان عدد البطاطس قليل جدًا ...
وصفتي من خبز البطاطا
المكونات
- 300 غ من البطاطا المسلوقة
- 600 جرام من دقيق القمح العادي (النوع 550 ، العادي)
- 1 كيس من الخميرة الجافة
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 170 مل من الماء الدافئ
إعداد
- صر البطاطا المسلوقة أو سحقها على الأقل بشوكة ، أو قم بسحقها بطريقة أخرى - من الناحية المثالية في معالج الطعام ، ثم لا يتبقى سوى القليل لتغسله :-)
- يُضاف الدقيق والخميرة والبيض المسلوق والزيت والملح والماء الفاتر ويُعجن جيدًا.
- غطي العجين واتركه يستريح لمدة نصف ساعة (من الأفضل القيام بذلك في باخرة).
- ثم دلك العجينة مرة أخرى ، وشكلها في رغيف دائري ووضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ثم اخترق بالشوكة عدة مرات ، ثم اتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويخبز الخبز لمدة 30 دقيقة.
أصنع خبز البطاطس في الباخرة (الهواء الساخن + البخار) ، لقد قمت بالفعل بإخبزته على شكل صندوق.
معلومات إضافية: اخلطي مسحوق البطاطا المهروسة
إذا ض. ب- يتبقى 150 غرام فقط من البطاطا ، وقد استبدلت الباقي بمسحوق البطاطا المهروسة (Püreeflocken).
وفقًا لحزمي ، بالنسبة للكيس الذي يحتوي على 110 غرام من المسحوق ، يحتاج المسحوق إلى 500 مل من الماء و 200 مل من الحليب (أي 700 مل من السائل) ، مما يعطي 810 جم من المعجون النهائي -> لذلك إذا كنت بحاجة فقط إلى 150 جم من الكتلة المكتملة ، فإنني أستخدم 20 جم مسحوق و 130 غرام من الماء.
