إزالة المواد المريرة في الهندباء
وقت
وقت الإعداد الكلي: 15 دقيقة.
الهندباء المر حقا ، ينتمي إلى "عصور ما قبل التاريخ" منذ أن تمكنت من استنباط أصناف أكثر اعتدالا. ومع ذلك ، فإن الكثير من المواد المريرة كثيرة للغاية وتتجنب هذه الخضار الصحية.
هناك خدعة لتحسين الذوق:
بالفعل عند الشراء ، يجب الانتباه إلى ألمع تلوين ممكن. بمجرد ظهور توهج باللون الأخضر ، يتم تنشيط المواد المريرة ، لذلك ابق يديك بعيدًا.
لا تشتري في الأسهم ، ولكن تستهلك بسرعة. باستخدام سكين مطبخ حاد ، قم بقطع مخروط بسخاء في أسفل الساق ، ثم ضع الهندباء مع الطرف السفلي في ماء فاتر مملح لمدة نصف ساعة.
على استعداد لمزيد من المعالجة ، على سبيل المثال على النحو التالي: وقت التحضير لا 10 دقائق.
المكونات
- 3-4 الهندباء (في السوبر ماركت وعادة ما يكون 3 حزمة)
- 2-3 سيقان من البقدونس الأملس ، القليل من البصل الأخضر أو الثوم المعمر
- 1 ملعقة كبيرة ديجون خردل - أو غيرها من الأوراق المالية
- 1 كوب من الكريمة الحلوة
- 1 بيضة
- الملح والفلفل وقرصة السكر
- 50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن (مختلط)
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
إعداد
- يُخفق البيض مع القشدة والخردل والفلفل والملح وقرصة السكر حتى يصبح ناعماً.
- غسل وختم الأعشاب.
- سخني الزيت في المقلاة ، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ثم قلي حتى يصبح مقرمشًا ثم أخرجه من المقلاة.
- بعد ذلك ، في الدهن المتبقي في المقلاة ، احرص لفترة قصيرة على تقليم الهندباء المحضرة ، ثم قلبها مرة واحدة.
- يُسكب مزيج البيض مع الكريما ويُغطّى عليه ويطهى الطبق واتركه يتعثر.
- قمة مع لحم الخنزير المقدد ينبع ويقدم مع الأعشاب رشها على القمة. (الأذواق حتى من دون الأعشاب ، الذي لا يوجد لديه هناك.)
- من هذا المبلغ ، يجب تغذية 2-3 أشخاص بشكل جيد. مع الخبز الطازج أو البطاطا المهروسة.
