خيار فوري أو Schüttelkürken - وصفة أساسية
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
فترة الراحة: 24 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 25 ساعة
وصفة أساسية للخيار والخيارين (Schüttelgurken). يمكنك دائمًا إعداد هذه الوصفة طالما أنك تحصل على الخيار والأعشاب الطازجة (أو المجمدة) ، كما أنها تعمل مع الكوسة.
المكونات
الخيار سريع
- 7.5 كجم من الخيار
- 300-400 غرام من السكر
- 100 جرام ملح (يدين ممتلئة)
- خل نصف لتر (10٪)
- 1 pck إدراج التوابل
- الثوم (2 أصابع) والبصل (4 قطع)
إعداد
اغسل الخيار ، ثم قشره وقلبه ، ثم اخلطي الثوم والبصل بالخيار. يضاف السكر والملح والخل والخيار إلى الخيار وتخلط جيدا.
أنا دائمًا أضيف قرصة من حامض الستريك (بسبب العمر الافتراضي لها) ، لكن ليس بالضرورة أن تكون كذلك.
يهز كل 6-8 ساعات ، بعد 24 ساعة يمكنك تذوق.
المكونات
غيركينز (الهزازات)
- 2.5 كيلوغرام من الخيار المقشر
- 125 جرام بصل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- الخل 1/8 لتر (10٪)
- 65-70 غرام من السكر
- بذور الخردل 1/2 حزمة
- الشبت حسب الحاجة والذوق
إعداد
ثم تغسل وتُحمر الخيار وتخلط الشبت والبصل مع الخيار. يُضاف السكر والملح والخل وبذور الخردل إلى الخيار وتُمزج المكونات جيدًا. إضافة قرصة من حامض الستريك في النهاية (لقوة التحمل).
يهز كل 6-8 ساعات ، بعد 24 ساعة يمكنك تذوق.
نصيحة إضافية:
نظرًا لأن هذه وصفة أساسية ، يمكنك بالطبع إضافة واحدة أو أخرى أو حذف شيء ما. كان لي ض. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو في الحديقة ، التي كنت أحصدها بكثرة هذا العام. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة الفجل والأعشاب الطازجة وأوراق الغار والفلفل و ، ومع. إذا كان الجو حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا أو حلوًا جدًا ، فاترك أحدهما أو الآخر. فقط جرب الوصفة الأساسية ثم قرر بنفسك.
