لفة الاسفنج مع كريم الفراولة
وقت
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
لهذا اللف البسكويت اللذيذ مع ملء كريمة الفراولة ، تحتاج أولاً إلى العجينة.
المكونات
للعجين
(ورقة كبيرة)
- 125 غرام سكر سميد
- 5 بيض طازج
- بعض عصير الليمون
- نكهة الليمون أو الفانيليا حسب الرغبة
- 125 غرام من الدقيق الناعم ، والتي قد تكون في الإرادة 1/3 - 1/2 من الكمية ، نشا الذرة
- 1 رشة من صودا الخبز
- الزبدة والدقيق للورقة
إعداد
- أولاً ، يتم طلاء الورقة بالزبدة ثم غبارها ببعض الدقيق.
- ثم يتم فصل البيض بعناية ومن بياض البيض ، مع بضع قطرات من عصير الليمون ، يتم ضربه بالخلاط ، وهو بياض بياض شديد الثبات. أضف تدريجيا السكر السميد واستمر في الضرب. يجب أن تكون بياض البيض لامعة وثابتة في النهاية.
- يتم بعد ذلك خفق صفار البيض مع المكونات المنكهة ، والدقيق المنخل ، وربما يخلط مع نشا الذرة ونخيله ، ويرفع بسرعة. يجب أن يكون العجين فضفاضًا جدًا في النهاية. لذلك ، من المهم القيام بذلك يدويًا ، بضرب أو ملعقة. لذلك لا تقلب أبدًا الدقيق ، فقط قم بطيه!
- ثم قم على الفور بملء عجينة البسكويت على الصفيحة المعدنية المعدّة ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً.
- درجة حرارة الخبز هي 200 - 220 درجة ووقت الخبز حوالي 8 - 10 دقائق. يجب أن تشعر العجينة المخبوزة بالماء ، لكن يجب ألا تكون رطبة أيضًا. الخبز الطويل جدًا يجعل العجينة صلبة وهشة ، ثم لا يمكن لفها جيدًا في وقت لاحق.
- تنتشر قطعة قماش مبللة بالماء الساخن على العجين المخملي ، ويتم رخوة الحافة المخفوقة على الحافة قليلاً ثم تغمرها على لوح مُجهز ويتم لفها على الفور بقطعة قماش فضفاضة.
المكونات
لملء كريم الفراولة
- 500 - 750 غرام من الفراولة
- 75 غ من السكر البودرة والفانيليا
- 3 ورقة من الجيلاتين
- 2 - 3 ملاعق كبيرة من عصير الفاكهة أو الماء الساخن
- Schl لام شلازن
إعداد
تعبئة واستكمال لفائف البسكويت
