اختبار لبلح البحر الطازج ، خطوة بخطوة
لا يزال يتعين على بلح البحر أن يعيش قبل أن ينتهي في وعاء الطهي. حتى مع وجود بضائع جديدة حقًا ولكن قد يحدث وجود قذائف ميتة ويجب تسويتها. لقد كتبت أهم القواعد التي يمكن استخدامها لضمان خطوة بخطوة بعد ذلك لن يكون لديك سوى متعة خالصة على صحنك.
- شطف بلح البحر بالماء البارد وتنظيفه تمامًا باستخدام فرشاة خشن من الخارج. ينبغي أن تفوح رائحة بلح البحر والطحالب وبلح البحر ، فهي لطيفة للغاية.
- إنهم يشمون رائحة كريهة أو متعفنة ، يجب أن تكونوا حذرين ، لأن هذا هو علامة على وجود قذائف مدللة. هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناولها جميعًا ، ولكن عليك حلها بعناية. في بعض الأحيان لا يوجد سوى عدد قليل من بلح البحر ، والتي تضررت ، وبالتالي لم تعد صالحة للأكل ، والجزء الأكبر بكثير لا تشوبه شائبة. ومع ذلك ، إذا كانت رائحة البطلينوس تشبه رائحة الأمونيا (مثل البول) ، فسيكون ذلك منبهًا كبيرًا ويجب أن تعيد الأصداف إلى المكان الذي تم شراؤه فيه والشكوى.
- لذلك ، فرز جميع القذائف التالفة ورميها بعيدا. ثم فرز جميع المحار المفتوحة ، ولكن لا رميها بعيدا. فتح بلح البحر من الماء بعد فترة من الوقت للتنفس. لذلك يمكن أن تظل بلح البحر المفتوحة صالحة للأكل. نقوم باختبار طرق النقر ثم النقر فوق shell عدة مرات على سطح العمل. توضع جانبا.
- الأصداف المتبقية ، وهي مغلقة وكاملة ، نضعها في وعاء كبير من الماء البارد ، حيث يقيمون لمدة ساعة أو ساعتين. إذا كانت القذائف قد حملت الرمال ، يتم صدها الآن.
- بحلول الوقت الذي تغلق فيه حيوانات البطلينوس الأخرى من اختبار الضربة ، فإنها لا تزال على قيد الحياة وتأتي إلى الآخرين في الوعاء الذي سنأكله. إذا ما تركوا مفتوحين ، فإنهم قد ماتوا ورميهم بعيدًا.
- اصنع بلح البحر بعد غسل شامل وسقي حسب الوصفة. يرجى أن تضع في اعتبارك أن بلح البحر مخلوقات حية ولا يستحق الموت البطيء ، لذا يرجى دائمًا في السائل المغلي بالفعل.
- بعد الطهي ، تأكل فقط كل بلح البحر المفتوح على مصراعيه. إذا كان هناك بعضها مغلق ، فقد ماتوا بالفعل. مع الأصداف التي لم تفتح إلا صدعًا ، فإنك لا تخاطر ولا تفتحها بالقوة ، ولكنها تضعها جانباً للتخلص منها لاحقًا.
هذا يضمن أن بلح البحر اللذيذ هو أيضًا متعة خالصة. يوجد هنا في FM بعض الوصفات اللذيذة ، بعد "Mussels Op Rhenish" لقد أعددت بلح البحر من الصورة. محاولة الخروج يستحق كل هذا العناء ، حتى يكون لديك شهية جيدة!
