مخلل الملفوف القاسي ولحم البقر من طناجر الضغط
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.
هذا الطبق القاسي موجود في طنجرة الضغط خلال 15-20 دقيقة فقط من وقت الطهي: Rinderroulade مملوء بمخلل الملفوف القاسي!
المكونات لمدة 2 أشخاص
- 2 roulades لحوم البقر كبيرة
- 1 حزمة من مخلل الملفوف (أوصي مخلل الملفوف المشوي الجاهزة لهذه الوصفة)
- 4-6 شرائح من لحم الخنزير المقدد / لحم الخنزير اعتمادا على الحجم
- 2 بصل
- خردل
- مردقوش
- ملح
- فلفل
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 لتر من مرق اللحم
- 1 حزمة من مكعبات لحم الخنزير المقدد العجاف
- توضيح الزبدة
- نشا الذرة لربط الصلصة
إعداد
- قشر والزهر والبصل.
- أوضح الزبدة في الوعاء.
- عرق مكعبات لحم الخنزير والبصل.
- يُضاف مخلل الملفوف ويُزيّن لفترة وجيزة (إذا كنت ترغب في ذلك لونًا قاتمًا قليلاً).
- في غضون ذلك ، انشر الرولاديات المجففة والمغسولة على لوح تقطيع ، ورشها بالكثير من الخردل (اختياري Löwensenf ، والخردل الخشن ، إلخ) والموسم.
- ضع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير مع الدهون على roulades.
- بمجرد أن يصبح مخلل الملفوف (مخلل الخمر) ملونًا ، أخرجه من القدر واتركه ليبرد قليلاً
- كل ملعقة يأتي مع عدد قليل من الملاعق من مخلل لحم الخنزير المقدد.
- لف شرائح اللحم بإحكام ، لفّ الصفحات بعد المنعطف الأول واستمر في التدحرج مع الجوانب المطوية حتى تصل إلى النهاية ، ثم ثبت باستخدام المسواك ، أو إبر الروليد ، أو مشابك الرول أو شريط المطبخ.
- يقلى في الزبدة الموضحة من كلا الجانبين. (نصيحة: إذا تم غسل الرولاديات أولاً على الجانب "المفتوح" ، أي جانب التماس ، يغلق اللحم وتجنب إبرة الروليد).
- بمجرد أن تأخذ الرولاديات اللون ، أضيفي قطع الفلفل المفرومة.
- ملء مع الأسهم اللحوم.
- أغلق غطاء SKT ، وضع المستوى 2 على تاج الطبخ على الغطاء وتحول إلى اللون الأخضر لمدة 12-15 دقيقة بعد الوصول إلى مستوى الطبخ؟ كوك.
- قم بإزالة الغطاء وافتحه ، ثم أخرج الرولاد وقم بتثخين الصلصة مع دقيق الذرة.
سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة مع لفائف البصل الأخضر والخضروات والجزر.
ملاحظة حول طنجرة الضغط:
تصبح رولات اللحم البقري وأي لحوم البقر طرية في طنجرة الضغط في وقت قصير جدًا. يتم تقليل وقت الطهي بعد الحرق بأكثر من النصف والأطباق التلقائية ، على سبيل المثال. B. عندما يأتي الجوع الكبير ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت.
مخاوف بشأن سلامة الجيل الجديد من طناجر الضغط ، أنا لا أشارك ، لأنني لا أرى كيف يمكن أن تفتح عند التعامل معها بشكل صحيح ، غطاء.
أن يكون الغطاء مغلقًا بشكل صحيح ، فمن ناحية ، يضيء اللون باللون الأحمر / الأخضر لإغلاق مقبض الغطاء ، مما يشير إلى الإغلاق الصحيح والآخر أثناء تراكم البخار: على سبيل المثال ، لا يوضع الختم على النحو المقصود على حافة الغطاء ، ويحدث أيضًا حول البخار المياه قبالة. من السهل أن ترى أن شيئًا ما لا يتوافق مع تعليمات السلامة وعليك الانتباه على الفور إلى الرهان.
قبل استخدام SKT ، أتحقق دائمًا من التشغيل السلس لـ "برج إشارة المرور" وأيضًا للصمام المتحرك على الحافة ، وبالتالي أشعر بالجانب الآمن.
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
