عجة شانتيلي ناجحة حقًا
بدأ موسم chanterelle - ويمكننا إعداد العديد من الأطباق الرائعة به. واحد من عجة شانتيريل هو واحد منهم - فقط في بعض الأحيان يكون رطبًا جدًا إذا لم يتم طهي الشانتيريل بشكل صحيح.
هذه خدعة بسيطة لنجاح العجة:
المكونات ل 1 العجة
- 150 غرام من chanterelles
- 3 بيضات
- 1 بصلة
- ملح ، فلفل
- الثوم المعمر
- النفط ولعنة من الزبدة للقلي
إعداد
- يتم غسل الشانيلات التي تم تنظيفها ، ولكن غير المغسولة - فقط قم بفركها باستخدام فرشاة الفطر أو الورق - ببطء ولكن بثبات في مقلاة بزيت لا طعم له (ربما عباد الشمس). يستغرق الأمر صبراً حتى يتبخر الماء تمامًا - هذه هي الحيلة. يجب أن تكون الفطر جافة حقًا ، ثم تنجح.
- في مقلاة ثانية تقلى البصل في قطع صغيرة من الزيت مع الزبدة ، تُضاف الألحان.
- يتم تحضير 3 بيضات لكل عجة بالملح والفلفل ، ويتم تقديمها جيدًا مع الخفق وفوق الفطر الموزع في المقلاة.
- دعها تتوقف مؤقتًا ، التقط الحافة وانظر إليها. عندما يكون لون العجة بني فاتح ، اتركه ينزلق على طبق كبير وقلبه إلى الخلف.
- إذا لم تكن اللوحة كبيرة بما يكفي ، فيمكنك فعل ذلك بغطاء كبير مسطح - أو طبق.
- على عجة الانتهاء تأتي لفات الثوم المعمر.
إذا قمت باخبز العديد من العجة ، يمكنك إبقاء النهاية في الفرن عند 50 درجة.
