الوركين لحم البقر مع صلصة الفجل
وقت
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
هذا طعام خريفي لذيذ ، مطبوخ كثيرًا في منزلي الفرنجي.
عند تحضير صلصة الفجل ، كثيراً ما تضع ربات البيوت أيديهن على الشعر. هناك عصبة: صلصة مع الخبز المخفوق في المرق والفجل المبشور قبالة الرف - أي شيء آخر سيكون تحت كرامتهم.
أنا أفضل إصدار صلصة بيضاء معدلة مع الفجل ، المبشور ولكن خارج حزمة رباعي. لم أكن قد اكتشفت هذا النوع حتى الآن في NRW ، إنه هدية تذكارية لطيفة بالنسبة لي إذا ذهبت إلى فرانكونيا أو بافاريا. هل يوجد جزار - صندوق من الورق المقوى الأحمر الساطع - موجود في حقيبتين من الألومنيوم مع فجل مبشور.
أولاً ، بالطبع ، أنت بحاجة إلى اللحم ، أحب تناول 3 أرطال من ورك لحم البقر.
أحضر مرق الطهي المصنوع من الخضر والتوابل: بذور الخردل وأوراق الغار والقرنفل والبهارات والتوت العرعر والفلفل والملح. أنا فقط أغطي اللحوم والتوابل بالماء واتركها تسحب تحت نقطة الغليان لمدة ساعتين تقريبًا.
المكونات
- 3 - 4 أرطال من لحم البقر
- 1 الجزرة
- 1 قطعة من الكرفس
- 1 بصلة غير مقشرة ، مقطعة إلى النصف ، ممزوجة بفصوصتين
- أبيض من الكراث
- 1 طماطم
- 1 فص ثوم
- 2 أوراق الغار
- 3 حبوب بيمينتو
- 4 العرعر التوت
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
- الملح والفلفل
- 1 1/2 ملعقة طعام من ملح البحر
- الفلفل ، 1 ملعقة شاي
بدون مجهود ، لديك بعد ذلك حساء صافٍ رائع ، قمت بتكريره قبل التقديم مع اندفاعة من الكرز ورذاذ من عصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير.
والآن إلى صلصة الفجل:
