يخنة لحم البقر مع الجدة
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعتان
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 15 دقيقة
يخنة لحم البقر كما هو الحال مع الجدة - مع المعكرونة ، هريس أو الأرز!
المكونات
- 1 كجم لحم غولاش
- توضيح الزبدة
- 6 بصل
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة طعام زيت بذور اللفت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 1 رشة من السكر
- 1.5 ملعقة شاي أعشاب بروفانس
- ملح ، فلفل ، جوزة الطيب
- 1 حبة طماطم صغيرة مهروسة
- 100 مل مرق
- 150 غرام من كريم fraiche
- 40 مل من البراندي
- 100 مل من النبيذ الاحمر
- لقطة جيدة من كريم
- 2 شرائح من الخبز البني مكعبات
إعداد
- كشط 200 غرام من الطماطم بالعرض ، والشراب ، وقشر ، والربع ، والأساسية والزهر اللب ، أو فتح مربع الطماطم الصغيرة ... الانتهاء "أنها جيدة جدا".
- قشر 6 بصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة لطيفة.
- قشر فصوص الثوم 2 ومقطّعها إلى شرائح صغيرة.
- سخن الفرن إلى حرارة 100 درجة مئوية أعلى / أسفل الحرارة.
- تقطع اللحم البقري بقطعة كبيرة من الزهر بحجم 2 - 3 سم ، ولكن في النهاية تكون أصغر قليلاً دائمًا بعد الغليان.
- سخني الزبدة الموضحة في قدر ، وقلل اللحم مع الملح والفلفل في شحم الزبد ، ثم أخرج اللحم وضعيه في الفرن.
- يُقلّى البصل والثوم قليلاً في الزبدة ويُضاف المرق على الفور وبعض البراندي والنبيذ ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة.
- ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، ثم يُمزج مع كريمة الكريمة والطماطم المهروسة ، يُضاف المكعبات البنية ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- الآن قم بتتبيلة القليل من الخردل والملح والفلفل والسكر والقليل من الكريمة ، "من يعجبك" ، أعيدي الأعشاب واللحوم مرة أخرى ، وأطفئ الفرن مرة أخرى ولمدة تتراوح بين 100 و 120 دقيقة على نطاق صغير ينضج بلطف.
استمتع بوجبتك!
