سلطة الشمندر المطبوخة في طنجرة الضغط (المحفوظة في وعاء زجاجي)
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 3 ساعات
فترة الراحة: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 4 ساعات
سلطة الشمندر / سلطة الشمندر المطبوخة في طنجرة الضغط (المحفوظة في الزجاج).
المكونات
- 1 كغم من البنجر الأحمر
- كمون
- كرين (طازجة أو من الزجاج)
- خردل
- ملح
- خل التفاح (أو غيره حسب الرغبة)
- ماء
- التحلية (السكر ، ستيفيا ، إلخ)
مثل كل عام ، في شهر مارس ، لا يزال لدي بنجر أحمر من البذور التي احتفظت بنفسي بها. من السهل العناية بها وتحقيق عوائد جيدة. (فقط الخضروات المناسبة لي.)
بسبب ضيق الوقت ، قمت فقط بإعداد سلطة البنجر الأحمر في شهر مارس على النحو التالي:
إعداد
- لقد طهيت البنجر الأحمر / الشمندر مع الوعاء في طنجرة الضغط. لقد قمت للتو بإضافة الكثير من الماء في الوعاء بحيث تم تغطية قاع الوعاء بحوالي 2 سم بالماء.
- كان وقت الطهي النقي حوالي 20 دقيقة. ثم سمحت لها تتبخر بنفسها. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن التبخر يمكن أيضًا يدويًا عن طريق الضغط على Abdampfknopfes أو عن طريق الماء البارد الذي يمكنك الركض فيه على الوعاء. أنا شخصياً لا أحب استخدام الطريقتين الأخيرتين ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يقفز البنجر / الشمندر مفتوحًا بسبب معادلة الضغط السريعة.
- بعد الطهي ، قمت بتقشيرهم وغسلهم بسكين خضروات. لم أكن أرتدي قفازات يمكن التخلص منها لهذا العمل ، لأنني لا أمارس هذا النشاط أبدًا عندما يكون لدي طرق للقيام بذلك.
- ثم يتم شرائح البنجر كما هو الحال في سلطة البطاطس.
- بالنسبة للمخلل ، قمت بخلط الخل بالماء ، لذلك كان مذاقه كافٍ. من الأفضل أن تصنع شيئًا أكثر تعكرًا مما ستعده للسلطة ، لأن البنجر يتسامح مع الذوق الرفيع جدًا. لقد استخدمت خل التفاح في هذه الوصفة لأنني صنعتها بنفسي.
- يُتبل بالكثير من الفجل والكمون وحوالي 1 ملعقة صغيرة من الخردل والملح والمحليات. لقد استعملت ستيفيا سائل هنا لهذه الوصفة. هذا أيضا مثل كل شيء ، مسألة ذوق.
- يخلط ماء مالح مع اللفت وتمتلأ اللفت إلى 2 سم تحت الحافة في الجرار المسمار. ثم يتم ملء ماء مالح المتبقية لدرجة أن البنجر مغطاة بالكامل. إغلاق مع غطاء المسمار.
- ثم أعطيتهم للحفاظ على برنامج 70 درجة لمدة 3 ساعات في غسالة الصحون. (برنامج ECO). في الوقت نفسه ، سمحت لها بالوقوف في وضع مستقيم ، حتى مع الغطاء.
- ومع ذلك ، يمكن أيضًا الحفاظ على المحميات في طنجرة الضغط. لهذا عليك أن تأخذ وقتك وقراءة الإجراء في الدليل بالضبط. أنا نفسي لم أحاول ذلك في طنجرة الضغط حتى الآن. بالنسبة للكميات الصغيرة لنحو 4 أكواب ، يجدر تجربتها.
- عندما تنتهي الساعات الثلاث في غسالة الصحون ، أترك النظارات تهدأ. قم بتمييزها بالملصقات واحفظها في المخزن.
السلطة جاهزة للاستهلاك على الفور. انه يحتفظ نفسه المحفوظة لعدة أشهر.
كما هو الحال مع الكثيرين ، هناك العديد من الطرق المختلفة للحفظ. في الماضي ، صنعت سلطة البنجر الأحمر وعصير التوت وما إلى ذلك مع الحفاظ على المساعدات (مسحوق أبيض / حافظة). لسوء الحظ ، لقد ذاقت هذه المادة الحافظة من الطعام أكثر من اللازم. لهذا السبب اخترت طريقة "الحفظ بالتسخين" هذه المرة. يمكنك أيضًا الحفاظ على سلطة الشمندر عن طريق وضعها في الخل. ولكن بالنسبة لي ، يتذوق الكثير من الخل وأنا لا أشعر أنني بحالة جيدة. يعتمد أي نوع من أنواع الحفظ التي تختارها على ما تريد أو أفضل الأذواق.
لا أستخدم زيت السلطة أبدًا عند الاحتفاظ بسلطة الشمندر ، لأنني أعتقد أنه من الأفضل استخدام ماء مالح الخل فقط.
بدعم من Fissler و TheFruitAndFlowerBasket مع منتج Fissler مجاني.
