قرمزي سفرجل البرتقال مع البرتقال
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 4 ساعات
وقت الإعداد الكلي: 4 ساعات و 30 دقيقة
عندما تنضج المربعات لفترة طويلة جدًا ، تتحول الثمرة الحارة والبيج إلى مربى ناعم أحمر شفاف.
طهي مثل هذا البرتقال السفرجل مع اللب حتى الأشخاص الذين يتناولون السفرجل فقط هلام. تم إنشاء هذه الوصفة استنادًا إلى السلطة مع السفرجل و dolcelatte التي نشرها يوتام أوتولينغي في كتابه "Genussvoll vegetarisch". يجعل حوالي 1.5 لتر من المربى.
الأجهزة المطلوبة
- سكين كبير
- لوحة فاكهة كبيرة
- طبل المبشارة أو معالج الطعام ، واستخدام لمبارد الخشنة
- 2 الأواني الكبيرة
- 1 وعاء صغير للقضية الأساسية
- ملعقة خشبية كبيرة
- لوحة صغيرة ، مبردة في الثلاجة
- الحفاظ على الجرار (في أحد الأواني "تعقيمها" في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل)
المكونات
- 1 كجم من السفرجل الناضج
- 1-2 برتقال (حسب الذوق والحجم)
- 500 غرام تعليب السكر 2: 1
- 1 ليمون (عصير)
- 15 حبة فلفل أسود (في كيس محدد) ، حسب الرغبة
- 400 مل من النبيذ الأحمر (ربما عصير عنب أحمر بديل؟)
- 300 مل من الماء
إعداد
- اغسل السفرجل وافرك الزغب. تقشير ليست ضرورية.
- باستخدام السكين الكبير ، ربع كل قطعة من الفاكهة على لوحة الفاكهة ، ثم قطع كل ربع في قلب. وبالتالي ، يمكن إزالتها بسهولة الإسكان الأساسية ، نهج الجذعية والزهور مع تخفيضات شطبة بسيطة. التقاط السكن الأساسية.
- صر السفرجل تقريبًا مع مبشرة الأسطوانة أو معالج الطعام وضعه في قدر.
- تقطع البرتقال بالطول وتقطع إلى شرائح رقيقة.
- ضعي جميع المكونات باستثناء كيس الفلفل في الوعاء.
- امزج كل شيء جيدًا مع الملعقة الخشبية الكبيرة. الآن فقط إضافة Pfefferkörnersäckchen.
- طبخ الغلاف الأساسي مع القليل من الماء لمدة 10 دقائق تقريبا. استخرج الغلاف الأساسي ، وجمع ماء الطهي وأضفه إلى المربى.
- قم بغلي السفرجل المبشور ، ثم اطفئ النار واتركه على نار خفيفة حتى تفقد المبارد السفلية لونها غير اللامع وتصبح بورجوندي. تحريك من وقت لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. المدة: حوالي 4 ساعات.
هذا يحتاج إلى القليل من الصبر ، فالسقوف ناعمة قبل ذلك بكثير ، لكنها لا تفقد إلا القليل عندما يتحول اللون إلى بورغيند بورغوندي. فقط طهي الطعام وطهي الطعام ومواصلة الطهي :-). - اصنع عينة من الجل (مربى صغير على طبق بارد ، انتظر دقيقتين ، اختبر). إذا كان المربى لا يزال سائلاً ، فقم بتقليل المربى أو إضافة بعض السكر المحفوظ
- انزع كيس الفلفل.
- املأ المربى في الكؤوس الساخنة المغلية وختمها جيدًا.
إت فويلا. جيد
