بولونيا مع تاجلياتيل
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
اليوم كان لدينا شهية أخرى لبلدي براندي بولونيا لذيذ، والتي بالطبع لا تدعي أنها تتوافق بأي حال مع الأصل المطلق للبولونيا الإيطالية ، ولكن لا تزال الأذواق جيدة جدا. لقد كتبت وصفة لك ، والمكونات هي حول الطبق النهائي لمدة 2-3 الناس.
المكونات
- 250 غ لحم مفروم
- 1 جزرة متوسطة
- 1/2 شريحة من الكرفس ليست سميكة جدا
- 1 بصلة
- 2 - 3 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكبر المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- إكليل الجبل ، زعتر ، بقدونس (لم أعِد إلا اليوم ، أعشاب مجففة ، وإلا آخذ أعشاب طازجة)
- ملح ، ملح عشبي ، فلفل
- 1 رشة من جوزة الطيب للمعكرونة
- وكذلك الزبدة وزيت الزيتون
- 1 علبة - 400 جم - طماطم مكتنزة
- 200 غرام شعرية (جاف وزنها)
إعداد
- يُضاف الجزر والكرفس والكبر المفروم والبصل الصغير قدر الإمكان والزيتون - بمجرد قطعه في الوسط - في المقلاة مع بعض السمن وزيت الزيتون ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى في أجزاء مرة أخرى حتى يصبح كل شيء في المقلاة.
- يضاف الثوم المفروم جيدًا أو المخطط والأعشاب المذكورة.
- يُتبل المزيج بالفلفل والملح والأعشاب ثم تُضاف الطماطم من القصدير ويُحرَّك اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة. كلما طال هذا ، كان ذلك أفضل! لكن البولونيز ليس من الضروري بالضرورة أن يذهلوا لفترة طويلة.
- في غضون ذلك ، أحضر الكثير من الماء ليغلي ، وقم بطهي الطعام. هذا يستغرق حوالي 8 دقائق مع tagliatelle. ثم صفي المعكرونة ، ثم قم بإذابة القليل من الزبدة في الوعاء ، وأضف قليلًا من جوزة الطيب وأرجح المعكرونة مرة أخرى في الوعاء في زبدة جوزة الطيب.
- ثم رتب المعكرونة على الأطباق ونشرها على بولونيا. إذا أردت ، طهي البارميزان الطازجة أو الأفضل بيكورينو على بولونيا ثم ... شهية جيدة!
- إذا أصبح البولونيز كريميًا جدًا عند بقائك في المقلاة لفترة طويلة ، يمكنك إضافة نصف كوب صغير من المرق لجعله أكثر مرونة.
