الديربي بدون كحول
20-30 umbels umbels
1 كجم من السكر
5l من الماء الساخن
2-3 الليمون غير المعالج
1 رشة من خميرة الخبز الجافة
خذ قدرًا كبيرًا ، حوالي 20 إلى 30 من طيور العجوز ، وحوالي 1 كجم من السكر في 5 لترات من الماء الساخن ، وشرائح من قشر الليمون غير المعالج إلى شرائح. يتم التخلص من الزهور بحيث لا يوجد المزيد من الذباب الصغير (إذا أردت ، يمكنك أيضًا غسلها تحت الماء الجاري). يتم صبغ الزهور والليمون في الوعاء بماء السكر الساخن والسماح له بالوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لون المشروب أو الزهور لونه بني (2-3 أيام). ثم توتر كل شيء من خلال منشفة المطبخ النظيف ، الملقحة بقرصة من خميرة الخبز الجاف والمعبأة في زجاجات.
لهذا ينبغي للمرء على سبيل المثال استخدم زجاجات المياه المعدنية لأن عملية التخمير تخلق الكثير من الضغط. يكتمل التخمير عندما يتحول المشروب من اللون البني الفاتح إلى "عصير التفاح الأصفر" ويزداد الخميرة (يستقر في قاع الزجاجة). فقط تدخل وتوقف (تبطئ) عملية التخمير في الثلاجة. يجب أن يتم تنظيم السكر المتبقي عن طريق إبطاء ذراع التبريد.
تقول معظم الوصفات أنه يجب عليك إضافة حمض الستريك ، لكنني لا أمتلكه لأنني لم أمتلكه.
الأذواق كبيرة بعد الصودا العشبية وحلو تماما تقريبا بعد التخمير الكامل.
انتباه - يجب تبريده جيدًا عند الفتح! بسبب الجزيئات المعلقة في "النبيذ الفوار" ، يتوسع حمض الكربونيك بقوة ويمكن أن يتناثر مثل زجاجة الشمبانيا المهزوزة.
