اصنع الرغيف الفرنسي بنفسك
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 40 دقيقة.
خاصة في فصل الصيف ، غالبًا ما نشوي الأصدقاء نحب تناول المقبلات الباردة مع الرغيف الفرنسي الصنع والوجبات الخفيفة المختلفة.
المكونات
الرغيف الفرنسي
- 500 غرام دقيق القمح 550 (جودة الخبازين)
- 230 مل من الماء
- 12 غرام من ملح البحر
- 1 مكعب من الخميرة (هذا كثير!)
إعداد
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير ، ثم قم بحل الخميرة في القليل من الماء الفاتر واسكبه في الوعاء ، ثم أضف الماء. حرك كل شيء بلطف باستخدام ملعقة خشبية ، وشكلها في كرة ، وخففها وغطها بمنشفة المطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك ، على سطح عمل مطحون ، قم بتنعيمه برفق إلى مستطيل ، والزوايا في الداخل (قابلة للطي) ، دون الكثير من الضغط. عند طي الزوايا الأربع ، شطفها مرة أخرى برفق ، ثم غطيها بمنشفة المطبخ واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة. تنفيذ الإجراء ما مجموعه 3 مرات.
- بعد آخر عجينة ، اصنع ثلاثة خبز فرنسي صغير ، واتركه يرتفع لفترة قصيرة (حوالي 20 دقيقة) ، ثم رشه بالماء ، وكشطه بسكين حاد وسكب بعض الطحين على قطع العجين - فذلك سيعطيك قشرة لطيفة بعد ذلك! في الفرن المسخن مسبقاً (حوالي 20 دقيقة في الهواء الساخن 230 درجة (وليس الحمل الحراري!) أخبز.
وأقدم أيضا أنتيباستي محلية الصنع: الزيتون ، الفلفل الحار ، الطماطم المجففة ، زبدة الكمأة ، زبدة الطماطم ، تراجع الأفوكادو / الهالابينو. أغمس الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون بنكهة الليمون.
وقت الإعداد في المجموع حوالي 1.5 - 2 ساعة.
نصيحة المحرر:
لخبز الخبز الفرنسي الصنع ، نوصي باستخدام طبق باغيت عملي.
