Gänsekeulen
وقت
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات و 30 دقيقة
أرجل الأوز - كما جربتها:
المكونات لمدة 4 أشخاص:
- 4 أرجل أوزة
- 1 تفاحة كبيرة من Boskop
- 1-2 بصل
- 1 فص ثوم
- التوابل (انظر أدناه)
- 2 كوب من المرق
- 2 كوب من النبيذ - أخذت النبيذ الأبيض ، كان مفتوحًا فقط ، لكن أعتقد أن اللون الأحمر جيد.
- 1-2 أكواب من عصير البرتقال
إعداد:
- أرجل أوزة حرة من الدهون المرئية ، والتي يمكن أن يكون الكثير جدا. ولكن حذرا ، لأنه يجب الحفاظ على الجلد كما هو.
- نتبل بقوة بالملح والفلفل والمردقوش والزعتر والريحان (لقد وجدت خليطًا من التوابل لدى بائع السوق المثالي لهذه الدواجن).
- سخن الفرن: 170 درجة مئوية أعلى / أسفل الحرارة.
- مشوي اللحم على الجانب الدهني أولاً ، قلبه واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجه وضع البصل المفروم جيداً وقطع التفاح في الدهون. تشويه على.
- أضف عصير البرتقال ، والنبيذ ، والسهم واتركه يسخن. وضع الأندية على ذلك. يجب أن يظل الجلد ينظر إلى الأعلى ، لذا املأ الباقي بالسائل. ضعيها في الفرن.
- بعد حوالي ساعتين ونصف ، اختبر ما إذا كان اللحم جيدًا بالفعل ، وطعنه بسكين حاد مرة واحدة ، وإذا كان سهلاً ، فيجب أن يكون جيدًا. أخرجت ناديًا من أجل السلامة وقطعته.
- بعد ذلك يمكنك إزالة الغطاء ويترك لمدة 1/4 ساعة ، يمكن أن يكون الجلد هشًا من يحب ولديه ، فقط قم بتشغيل وظيفة الشواء - لم أفعل ذلك ، لقد كان لونهما بني ولم يعد أحد يحب الجلد على أي حال.
- ثم أخرج الساقين ، ثم أخرجي قطع البصل والتفاح وتخلط مع الخلاط. أضف المزيد من الصلصة إذا أردت. لكن هذا بالطبع غني بالدهون.
ربما هناك حتى Fettabscheidekännchen أو الساخنة. لكن "المصحف" كان كافيا بالنسبة لنا.
إلى الزلابية والملفوف الأحمر س.
رائع ومزاج رائع في وقت الخريف.
إذن إذن ، أرجل مارتن جاهزة. شهية جيدة
