فيليه لحم بقري مشوي على ملفوف مدبب بالخبز
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 10 دقائق.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 40 دقيقة.
المكونات
تدحرج
- 500 غرام فيليه لحم
- 1 ملعقة كبيرة توت العرعر
- 10 شرائح من لحم الخنزير المدخن
- 10 أوراق من الملفوف المدبب
- الملح والفلفل حسب الرغبة
ملفوف
- 450 غرام من الملفوف مدببة
- 2 بصل أخضر
- 200 غرام كريم
- 150 غرام من الطماطم الصغيرة
- unch حفنة من الريحان
- ½ ملعقة صغيرة من عجينة الكاري الحمراء
- ½ ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة
- 1 لتر من الزعتر المجفف
- 50 مل من الماء
- ملح جوزة الطيب بالفلفل حسب الرغبة
خبز
- 180 غرام من الطحين
- 95 مل من الماء
- ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 طلقة من زيت الزيتون
- النفط لعموم
إعداد
تدحرج
- في هاون سحق التوت العرعر.
- باري فيليه ومقطعة إلى 10 شرائح متساوية.
- قطع شرائح فيليه بين فيلم التشبث حوالي 5 مم سماكة.
- يُضاف الملح والفلفل إلى شرائح اللحم من كلا الجانبين ويرش بقطعة من العرعر المسحوق على الجانب المغطى. ثم يأتي 1 ورقة من الملفوف وأشار ثم لحم الخنزير.
- نشمر الآن شريحة اللحم مثل رولد وتقطع إلى 3-4 قطع متساوية.
- الآن ضع لفائف اللحم على سيخ وشوى على الشواية لمدة دقيقتين على كل جانب.
ملفوف
- قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة جدا.
- نقطع البصل الأخضر إلى شرائح مائلة.
- نصف الطماطم.
- تقطع ريحان تقريبا.
- في قدر كبير ، يُقلى الملفوف مع البصل الأخضر والكريمة والماء والكاري.
- يرش الزعتر والكمون فوقه ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ولا يزال يجب أن يحتوي على بعض اللدغة.
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قم بطي الطماطم والريحان واتركها تنحدر لمدة دقيقتين تقريبًا.
خبز
