أسياخ كباب
وجبة كاملة على سيخ ، طبق جانبي ليست ضرورية ، مجرد تراجع ، وربما سلطة مختلطة. وهذه هي الطريقة التي تعمل بها:
قم بتقطيع 500 جرام من شريحة لحم الردف إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعها إلى مربعات طولها 5 سم - أو قم بقص الجزار عليها. اضغط على 3 فصوص من الثوم ، واخلطها مع 3 - 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، 2-3 ملاعق صغيرة من بهارات الجيروسكوب ، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار ، ثم انقع اللحم فيها طوال الليل.
تقطع 5 طماطم إلى شرائح ، تقطع 1 حبة مسطحة إلى قطع صغيرة الحجم. قطع نصف رأس الملفوف الأحمر إلى قطع مناسبة. ضعي اللحم المتبل بالتناوب مع المكونات الأخرى على رذاذ طويل (حوالي 20 سم) أسياخ مع قليل من ماء مالح. ثم مشوي جميع أنحاء في عموم أو على شواء في حوالي 10 - 15 دقيقة.
يكفي لحوالي 5 أشخاص. أعترف ، أن التحضير متقن بعض الشيء ، لكن الطعام يستحق ذلك.
