العليق محلية الصنع وجيلي بلسانهم
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 45 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
خلال فصل الخريف سيرا على الأقدام في الغابة والمروج سوف تجد في العديد من الأماكن شجيرات بلاك بيري والأشجار الأكبر. انها متعة ، وأحيانا بعض النظارات هلام لطهي الطعام. تشعر أنك مثل السنجاب الذي اعتنى فصل الشتاء.
يتكون هلام أساسا من التوت ، وأغتنم 6 إلى 8 umbles umbels لذلك. هذا يناسب ذوق جيد ، كما أنه يساعد على التبلور.
إذا اخترت التوت ، لا يزال هناك عدد قليل من الخضر التي يمكن العثور عليها. هناك الكثير من البكتين فيه. من خلال البكتين ، هلام التوت المطبوخ.
في المنزل ، تغسل التوت وتزن. يتم التقطه مع كبار السن شوكة من umbel.
المكونات
- 750 غرام العليق
- 6 أجمل من كبار السن
- 1/4 لتر من الماء
- 125 غرام من السكر
إعداد
- غلي التوت في قدر مع الماء ، وانتقل إلى صغير جدًا ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع ساعة. دائما اضغط مع ملعقة خشبية وحرك.
- الآن ضع قطعة قماش للجبال (انظر غيض من Varicen: شطف قطعة قماش بعد الغسيل بالماء الصافي) مرتين في غربال. هذا المنخل يأتي على قدر أكبر. يمكنك الذهاب من خلال عصير التوت دون طعن. إذا دفعت ، تصبح الهلام غائمة - إذا كنت تريد أن تكون واضحًا ، انتظر بصبر حتى تمر.
- يمكن الآن التخلص من التوت.
- الآن فقط يتم خلط العصير مع السكر والمسلوق. يتم تقليل العصير عن طريق الطهي والبهارات. يمكنك غمس ملعقة خشبية فيها والاحتفاظ بها بشكل غير مباشر قليلاً. عندما يصبح القطرة لزجًا ، يصبح كل شيء س. مع الهلام. إذا لم تبدأ عملية التعرق حتى الآن ، فاستمر في الغليان. يبلغ حجم المجلد الأولي نصف لتر تقريبًا ، وهو ما يكفي لنوعين من المربى.
- بعناية ، يتم تعبئة الهلام في الجرار اللولبية الساخنة المغسولة. في كمية صغيرة نسبيا لم يكن لديك لطهي أي شيء - في غضون أسبوعين يتم تناول الهلام!
