Labskaus - وصفة بحار الأصلي
وقت
وقت التحضير: 40 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعتان و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 10 دقيقة.
Labskaus هي وصفة بحار نموذجية: يجب إعدادها في وعاء ، وكان عليها أن توفر ما يكفي من المغذيات وكان على البحار رؤية ما بداخله. الحالة الثانوية: لم يكن هناك لحوم البقر الطازجة المتاحة.
المكونات (لأربعة أشخاص)
- 1 بصلة خضار
- 1 ملعقة كبيرة من الدهون القلي (زيت ، سمن أو دهن نباتي)
- 400 - 500 غرام لحم البقر الشافي (الثدي)
- 800 غرام من البطاطا
- 2 - 3 أوراق الغار
- 5 - 8 حبات البهارات
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (يمكن ، لا يجب أن)
إعداد
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعها في الماء. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل في قدر ، مقلي مع حوالي لتر من الماء ، يُضاف اللحم والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- ثم قم بإزالة البهارات وتتبل المرق (الكثير من الملح ، إذا كان ذلك ضروريًا) ثم تضاف البطاطس.
- تُغلى المرق وتُسكب في وعاء ، ثم يُمزج اللحم مع البطاطس مع مدقة اللبن. (لا تطهر!) إذا كانت العصيدة جافة جدًا ، أضفها من المرق.
