البرق بسرعة bouillabaisse
نحن نحب حساء السمك وجعلناه دائمًا "طهي أكثر" بمرور الوقت؟ مصمم بحيث يمكنك تخزين المكونات وتقديمها بسرعة ودون أي ضجة على الطاولة. الأصلي هو بالطبع أعدت أكثر تعقيدا بكثير؟ في بيئتي كلها ، لكنها تفشل لأنها فقط مع التسجيل وانتظار الذبائح ، والتي تستخدم عادة كأساس لصندوق الأسماك. لقد استبدلنا هذا الصندوق الجديد بمجرد الشراء. وهذا ما تحتاجه:
حوالي 45 دقيقة الوقت
- 1 كيس من السمك الأبيض TK الثابت قدر الإمكان (يمكن العثور على قائمة الأنواع التي يمكن شراؤها دون تردد في www.wwf.de) ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم
- عبوتين من القريدس العضوي ، على سبيل المثال من الدي
- زجاجة ثلثي من النبيذ الأبيض شبه الجاف
- 1 كوب من الشيح
- ½ مخزون السمك L (أو الكمية المقابلة من التركيز)
- stock L الخضروات الأسهم (الفورية أو محلية الصنع)
- 4 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 سم
- 1 عصا من الكراث ، مقطعة إلى حلقات
- 1/3 إلى ½ celeriac ، مكعبات إلى قطع 1 سم
- 6 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 بصل مفروم فرماً ناعماً
- 1 قطعة من الزبدة أو الزبدة الموضحة
- الملح والفلفل وربما القليل من السكر
- زيت زيتون
إعداد
يقلى البصل والثوم والجزر في الزبدة في مقلاة كبيرة. قبل أن يبدأ كل شيء في تان على محمل الجد ، يمكنك حذف مع مخزون السمك ، والمرق والنبيذ. أضف الكرفس والكراث ، وجلب كل شيء ليغلي واتركه يفقد لمدة 3 دقائق. ثم تضاف السمكة والروبيان والخمر ، وتغلي ، وتطفئ النار واترك الحساء ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. سأعطيك مذاقًا سريعًا فيما إذا كانت السمكة قد انتهت - قد تضطر إلى الانتظار لفترة أطول اعتمادًا على حجم القطع الكبيرة وغير المجمدة.
إذا كنت قد استخدمت سمكًا هزيلًا جدًا ، فهل من المستحسن إضافة اندفاعة جيدة من زيت الزيتون إلى الحساء قبل التقديم؟ هذا يكمل الذوق ويساعد الكوليسترول "الجيد" على القفزات. يُتبّل الحساء بعد الطهي مع الملح والفلفل وربما قليل من السكر ويُقدّم.
بعض النصائح الأخرى:
إذا كنت لا تأتي إلى جثث أو مخزون السمك ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج. لكن هذا نصف المرح فقط.
بطبيعة الحال ، فإن بلح البحر والكرفس والشمر مناسب تماما للحساء. دفعة إضافية من الذوق ، ولكن لا يقدر الجميع ، هي ملعقة من اليانسون ، التي تطبخ بها. لذيذ جدا!
كما طبق جانبي إلى الحساء ، الرغيف الفرنسي مناسبة مع المايونيز الثوم أو الزبدة ببساطة. بالإضافة إلى الخس الطازج - انتهى!
