كاري كبد لا فيرماوس مع حليب جوز الهند والأناناس (المطبخ الهندي)
أحب الطبخ الهندي على حياتي. الكاري تذوق بالفعل بعض ، والكبد لا يحب خلاف ذلك! انها ليست حادة على الإطلاق. بطبيعة الحال ، من يريد أن يشحذ مع Tabasco قليلا.
لشخصين أتعامل معهم
- 300 غرام من الكبد
- قطع 1 بصلة إلى حلقات نصف
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف علبة من حليب جوز الهند
مزيج التوابل
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون (كمون ، متوفر في المتجر التركي!) أنا أفضل الأرض ، لكن يمكنك أيضًا تناول بذور الكراويا الكاملة. من فضلك لا كراويا "طبيعية" ، لأنه طعم مختلف تماما.
- 3 فصوص كاملة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- بعض مسحوق الهيل
- ملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
- 1 علبة من أناناس أو 1 أناناس صغير طازج
إعداد
- يمكنك إما تناول كبد الدجاج ، والذي يمكنك استخدامه ككل أو كبد البقر المفروم. يتم تحميص اللحم بالبصل في بئر زيتية ، ثم يضاف الملح والبهارات ويتركها سريعة وخالية ، حتى لا تحترق التوابل (وإلا فإنها تكون مريرة) ، وتُحمّى ثم تُطفأ مع القليل من حليب جوز الهند.
- ثم أضيفي قطع الأناناس ، طازجة أو معلبة. الأناناس الطازج غالبًا ما يكون حامضًا بعض الشيء ، حيث أضيف القليل من السكر.
- يحتاج الكاري لحوالي 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة ، وهذا يتوقف على حجم قطع الكبد.
يمكنك أن تفعل الأرز أو Naan (الخبز المسطح الهندي ، وهناك الآن في محلات السوبر ماركت).
وغني ، بالطبع ، الخبز المسطح التركي. أحب ترتيب الكاري بأوراق الخس التي تبدو لطيفة. إذا لم يكن لديك جميع التوابل في المنزل ولا ترغب في شرائها ، يمكنك أيضًا تناول مسحوق الكاري الجاهز ، لكن طعمه مختلف تمامًا.
