جعل المعكرونة نفسك لأكياس المعكرونة
وقت
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
انها متعة لجعل المعكرونة نفسك وبعد ذلك لمعالجة Maultaschen لذيذ.
المكونات:
- 500 غرام من الطحين
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
إعداد
- صب الدقيق في وعاء كبير مسطح. اصنعي كوبًا في منتصف الدقيق. يوجد الآن البيض والماء وملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- الآن عجن العجين جيدا بيديك ، حتى لا تتمسك بعد الآن. ويتحقق ذلك عن طريق العجن ، لا تحتاج دقيق إضافي. عندما ينزلق العجين بسلاسة على حافة الوعاء ، يتم ذلك. الآن قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش واترك العجين يستريح لمدة ربع ساعة.
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة لل Maultaschen:
- يتمتع النباتيون ، على سبيل المثال ، بالسبانخ ورقة ويمكن أن تكون هادئة خارج الحزمة. يتم التعبير عنه بشكل جيد ، حوالي 200 غرام ، لذلك هو لطيف وجاف. امزج مع القليل من الكراث المفروم والجبن الفيتا المفروم وبعض جوزة الطيب للتوابل والفلفل والملح.
- ولكن يمكنك أيضًا خلط حوالي 200 جرام من الهامبرجر الطازج مع معجون الطماطم والبصل المبشور والفلفل والملح.
- أو تحريك لحم الخنزير المفروم مع الشبت المفروم وصفار البيض ، يضاف قليل من الملح.
- لذلك ، استراح العجين الآن بما فيه الكفاية وينقسم إلى 5 كرات. يتم طرحها بشكل فردي على لوح مطحون بخفة ، ورقيق للغاية. في أفضل الأحوال ، يجب أن يكون الشخص قادرًا على التعرف على الكتابة بواسطة العجين. يتم تدوير العجينة الآن على ألواح وتقطيعها بسكين العجين - سكين أيضًا - مقطعة إلى مربعات طولها حوالي 5 أو 6 سم.
- في الوسط تأتي ملعقة صغيرة من الحشوة المطلوبة. يتم طي المربعات الآن في مثلثات. يجب أن تكون الحواف مضغوطة بشدة ، بحيث تعمل بشكل جيد مع ملعقة الظهر.
- حتى يتم الانتهاء من جميع pelmeni ، التقطهم تحت قماشة مبللة قليلاً حتى لا يجف.
- يُغلى المزيج بملعقة صغيرة من الملح في قدر. يتم وضع الرافيولي الآن ، وليس جميعها مرة واحدة ، ولكن في أجزاء - وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض - وتسحب حوالي 10 دقائق.
- عندما يصلون إلى السطح ، يتم الانتهاء منهم ويتم إخراجهم بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
أنها طعم جيد في مرق اللحم ، ولكن أيضا مع صلصة الطماطم.
